Bizcocho de zanahoria y coco

Esta semana fue el cumpleaños de mi madre, FELIZ CUMPLEAÑOS MAMÁ, y este domingo lo hemos celebrado, yo le he hecho un bizcocho de zanahoria y coco, ya que el coco es una de sus frutas preferidas.
Aquí os dejo la receta del bizcocho, esta muy bueno no os sobrará nada, cuidado que es adictivo.

Ingredientes:

100 gr de zanahoria rayada
50 gr de azúcar
50 gr de mantequilla pomada
50 gr de coco rayado
3 huevos
100 gr de harina
1 sobre de levadura

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180º
Batimos los huevos con el azúcar hasta que coja un color blanquecino, luego agregamos por orden la mantequilla pomada, la zanahoria rayada, el coco, y una vez lo tenemos todo la harina con la levadura.
Preparamos un molde untado en mantequilla y vertemos el preparado. Llevamos al horno a 180º unos 40 minutos. Ir comprobando de vez en cuando ya que cada horno es un mundo.