Lubina al horno

Hoy os traigo mi receta de lubina al horno. No pongo cantidades porque cada uno tiene que ponerlas al gusto y hacer suya la receta, esto no es química ni ingeniería para tener miedo de que vaya a explotar la cocina :)

resultado final

a comer

Ingredientes:
ajo
pimiento verde y rojo
cebolla
patatas
tomate
vino blanco
aceite de oliva
sal
pastilla de caldo de pescado
pimienta negra
gambas
lubina

Preparación:
Salpimentamos las lubinas antes de preparar el resto de los ingredientes para que cojan bien el sabor.
Cortamos el ajo en lonchas , la cebolla y los pimientos en juliana, y los ponemos a pochar en una sarten y salamos, mientras cortamos el tomate en tacos, y las patatas en rodajas muy finas. Echamos las gambas en la sarten si están congeladas, si son frescas las echaremos al final.
Ponemos ahora las patatas con el resto de las verduras y el tomate con el vaso de vino donde yo le deshago dentro la pastilla de caldo (si se queda un poco seco le podemos echar un poco de agua)
Dejamos pochar todos los ingredientes unos 10-15 minutos mas, no nos interesa que se hagan de todo ya que luego va al horno.

pochamos los ingredientes vegetales

Le hacemos una cama a las lubinas con lo que tenemos en la sarten que retiraremos con una espumadera,

cama para la lubina

Colocamos a las lubinas en su camita y luego le echamos por encima toda la salsa que quedo dentro de la sarten, cuando terminemos le echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y lo llevamos al horno.

Lubinas antes de ir al horno con la salsa y el aceite

Merluza con fideos y tomate

Os traigo la receta de lo que voy a comer hoy, fideos con merluza.

Ingredientes:

una pizca de sal
una pizca de azúcar
fideos
tomate
cebolla
ajo
1 guindilla cayena
una pastilla de caldo de pescado
1 sobre de colorante alimenticio
merluza
un vaso de vino
agua

Preparación:

pochamos la cebolla con el ajo y la cayena, una vez este la cebolla esté transparente y con todo el sabor de la cayena  quitamos la guindilla ( porque luego se camuflara con el tomate y será imposible encontrarla) y echamos el tomate triturado con un poco de sal y una pizca de azúcar para que no amargue , cuando la salsa de tomate hierva le echamos el vaso de vino y esperamos a que vuelva a hervir, mientras tanto podemos desmenuzar la merluza. Esperamos como unos 5 minutos y le agregamos los fideos y los cubriremos con agua,depende de la marca tardaran mas o menos en cocinarse, los ponemos a fuego medio sobre 15 y luego le echaremos la merluza, OJO esta se cocina muy pronto y desmenuzada mas, en 3 minutos estará cocinada.
Y listo para comer.

Pancakes, Tortitas americanas.

Yo soy gallega, y en mi casa a estas tortitas siempre le hemos llamado, tortillas de harina, la verdad no supe que eran pancakes hasta que de pequeña lo vi en una película americana.

Ingredientes:

para 12 Pancakes
170 gr de harina
15 gramos de levadura en polvo
una pizca de sal
1 cucharada sopera de azúcar
200 ml de leche
75 ml de agua
2 huevos
50 gr de mantequilla


Preparación:

Mezclamos por un lado los sólidos para que se integren bien entre ellos, derretimos la mantequilla y la mezclamos con el agua, la leche, y los huevos, una vez tengamos los líquidos bien mezclados, unificaremos todo.

Calentamos una sarten con un poco de aceite o mantequilla, muy poco solo para que no se peguen y echamos cucharadas del preparado.
Cuando la masa burbujee es el momento de darle la vuelta, esperamos unos segundos y listo para comer.
La podéis tomar solas, con azúcar, con miel, con chocolate, mermelada, mantequilla...

Ingredientes

Mezclamos los ingredientes

Aquí vemos como empieza a burbujear la torta

le damos la vuelta

A comer

Cocido Gallego

He decidido no solo poner recetas de dulces en el blog así que a partir de ahora también pondré recetas fáciles para gente corriente y para esas personas que necesitan aprender de una manera fácil.

Yo soy autodidacta he aprendido a cocinar de mi madre y viendo programas de cocina e Internet... así que mis recetas serán muy de andar por casa.

Hoy he estado preparando un Cocido y sopa de cocido,  ideal para esos días fríos de invierno, y que aquí en Galicia nos suele recordar a la casa de la abuela los domingos.

INGREDIENTES: (en cada casa le echan lo que mas le gusta yo os pongo lo que le echo yo)

Pezuña de cerdo

Lacón desalado

Costilla de cerdo desalado

Un trozo de aguja, (carne de ternera)

Zanco de pollo

Chorizo

Oreja.....( vamos medio cerdo jajajaja )

repollo 

zanahorias

patatas

sopa (pasta)

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir agua en la tartera, una vez que se levanta el hervor le echamos las carnes, a los 20 minutos mas o menos vamos pinchando a ver si esta tierna, cuando veamos que este tierna pero no hecha del todo le agregamos el repollo y las zanahorias, seguimos el mismo procedimiento pinchamos el repollo y cuando este blandito echamos las patatas, esperamos a que se cueza y listo para comer.

Para preparar la sopa simplemente cogeremos caldo del cocido y lo ponemos a hervir, le echaremos la sopa y esperaremos a que se cueza.

Y ya tenemos dos platos sabrosos.

ingredientes

cocción

ñam ñam aun queda mucho en la tartera

preparación sopa

sopa de cocido

Tarta de requeson

Hoy os traigo una tarta de requeson la receta la saque de un programa de televisión sabe muy parecida a la típica tarta de queso pero un poquito mas amarga, esta muy buena por eso os pongo la receta.

INGREDIENTES:
galletas tipo maría, con medio paquete es suficiente
125 gr de mantequilla
2 yogures naturales sin azúcar
200 gramos de requeson o en su defecto también se puede usar un queso de untar
2 huevos
100 de azúcar
yo corte unas rodajitas de kiwi y plátano para decorar y les eche un poco de azúcar por encima, aunque la receta ponía un poco de almíbar.

PREPARACIÓN:
Trituramos las galletas, yo no tengo picador así que las meto dentro de una bolsa de esas de congelar y las voy golpeando con el rodillo.

Una vez están picadas ponemos a calentar la mantequilla y una vez derretida mezclamos le agregamos las galletas hasta que hagan una pasta que pondremos en el fondo del molde que usaremos para hacer el pastel y la meteremos en la nevera media hora mas o menos.
En un bol ponemos el resto de los ingredientes y los batimos con la batidora hasta que estén todos bien integrados.

Una vez caliente el horno y la masa de las galletas compacta vertemos el contenido del bol y lo ponemos en el horno a 180grados, tardara como 30 minutos en hacerse pero iremos pinchando de vez en cuando para ver si esta listo.
Va a subir un poco dentro del horno pero en cuanto enfríe se bajará.
Cortamos la fruta que queramos y adornamos. Lo ideal es hacer un almíbar y bañar la fruta con el, pero a mi se me hace muy dulce así que le puse un poquito de azúcar por encima. Y este es el resultado:

Galletas de Mantequilla

                                              GALLETAS DE MANTEQUILLA CASERAS

A alguien le apetece merendar?

Estas galletas siempre tienen éxito tanto con niños como con adultos, yo utilizo moldes para recortarlas pero también se pueden hacer bolas y aplastarlas con la mano, aunque no quedan tan bonitas, su sabor conquistara a cualquiera que las pruebe.

INGREDIENTES:
300 gr de mantequilla
2 huevos
5 tazas de harina (500 gr mas o menos)
1 taza de azúcar
1 cucharada de vainilla (opcional, sin ella también quedan buenísimas)
1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:
Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y le mezclamos el azúcar hasta que quede bien blandita como un puré, cuanto ya lo tengamos le agregaremos los huevos, la harina y la levadura. CUIDADO la masa es bastante dura así que si le dais con la batidora la romperéis, amasar siempre a mano.
Una vez amasada , tenemos dos opciones hacer las galletas en el momento, es un poco engorroso porque con la mantequilla a temperatura ambiente se queda pegada por todos los lados y hay que agregar harina, o bien guardamos la masa una hora en la nevera para que se endurezca un poco.
Ahora que ya tenemos las galletas las ponemos en el horno a 180º durante 20 minutos aproximadamente, digo aproximadamente porque todo depende del tamaño que tengan, si tienen un tono doradito ya están hechas, tened en cuenta que en caliente son blandas, irán endureciendo un poco a la vez que enfrían.
ESPERO QUE OS GUSTEN.

Listas para hornear

a estas les eche colorante alimenticio,
dividí la masa en trozos y le agregué el colorante

enfriándose, ñam ñam quien se resiste?? 

Bizcocho de Calabaza

Hace unos días que no publico, con tantas fiestas una siempre anda a mil y no le da tiempo a mucho.

Seguimos en la linea de siempre un postre fácil y sabroso, hoy bizcocho de calabaza.

INGREDIENTES:

250gr de calabaza limpia y cocida previamente

1 sobre de levadura

70 ml de aceite de oliva

250 gr de harina 

3 huevos

PREPARACIÓN:

trituramos la calabaza hasta que quede tipo puré, le agregamos el aceite de oliva y los huevos, en un bol mezclamos la harina con la levadura para que suba perfectamente. 

Una vez tenemos todo mezclado, untamos el molde en mantequilla y  lo llevamos al horno sobre 45 minutos 180º , comprobaremos con un palillo o un cuchillo si esta bien cocido.

Nunca abráis el horno antes de que pasen 3/4 partes del tiempo de cocción porque sino el bizcocho se hundirá.

BUEN PROVECHO.