Galletas de chocolate sin levadura

 Hoy hicimos galletas de chocolate, mis mini chefs y yo.

A ellos les encanta, tanto comérselas como hacerlas. Para hacer las galletas necesitamos:

200gr de mantequilla

1 huevo

150 gr de azúcar

300 gr de harina de trigo

40 gramos de cacao puro

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Para la preparación derretimos la mantequilla a la cual le añadiremos el azúcar, después le pondremos la harina y el cacao.  Amasar hasta que quede una masa suave. Formar las galletas y llevarlas al horno, 180 grados unos 15-18 minutos según el grosor de las galletas. si las hacéis bien finas quedan super crujientes.

Baba ganoush o paté de berenjena

 Tengo un conocido libanés y el cual me ha dado a probar algunos platos de su región. Entre ellos está el baba ganoush, un paté de berenjena que está delicioso. 

Me he animado a prepararlo. En mi casa no le ponemos ajo aunque en teoría si lleva. Así que si queréis a mayores de mi receta le podéis poner un diente de ajo una vez cocinada la berenjena y puesta para triturar.

Se necesita: 

Dos berenjenas medianas

Zumo de un limón

Dos cucharadas de tahini

Media de comino

Un poco de aceite de oliva

Pimentón dulce

Cilantro fresco

Semillas de sésamo. 

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Cortar, salar y cocinar las berenjenas en el horno unos 20 min hasta que estén bien blandas y con un tono un poco tostado porque así les da un sabor ahumado. Hay quien las pone encima de una plancha para sacar ese sabor. 

Luego echar el comino, el tahini y el limón y trituramos con la batidora o picadora ( en este momento pondríais el ajo) dejar la textura a vuestro gusto. 

Servir con un poco de aceite de oliva, pimentón y cilantro. 

Con pan de pita, regañás, picos, tostadas.... Esta buenísimo. 

Magdalenas integrales

 De vez en cuando hacemos esta receta de magdalenas integrales, están muy buenas.

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3 huevos

175 gr de harina integral

125 gr de azúcar moreno

medio sobre de levadura

100 ml de aceite de oliva

perlas de chocolate.

Mezclar todos los ingredientes, echar la masa en los moldes y llevar al horno a 180 grados sobre 20 minutos.

Crema de mascarpone

 Esta crema esta muy buena, siempre es un éxito y encima es super fácil de hacer.

Con solo tres ingredientes:

200 ml de nata para montar

1 tarrina de mascarpone 

1 cucharada sopera de azúcar

Poner a montar la nata, cuando empiece a tener cuerpo le agregamos el azúcar y una vez montada le echamos la tarrina de queso. Así de fácil.

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Le podéis poner colorantes o añadirles sabor, con crema de cacao, mermeladas...