Bizcocho esponjoso

Este bizcocho, es el que al menos aquí en Pontevedra se regala por semana santa a los ahijados. Es un bizcocho muy esponjoso ideal para tomar con chocolate o leche.
El de la foto tiene cacao en polvo, pero sin el también queda delicioso.

INGREDIENTES:

6 huevos
6 cucharadas de harina
6 cucharadas de azúcar
1 sobre de levadura
(caco en polvo y vainilla opcional)
azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:

Separamos las yemas de las claras, reservamos las yemas y montamos las claras a punto de nieve, cuando las tengamos le echamos las yemas, con una lengua integramos el resto de los ingredientes (la harina la levadura y el azúcar que ya tendremos mezclados y tamizados en un bol) con movimientos envolventes.
Horno a 180º sobre unos 45 minutos.

 FELIZ 2014 OS DESEO UN AÑO MARAVILLOSO Y LLENO DE ALEGRIAS

Tarta Guinness, tarta cerveza negra

Lo primero que quiero es felicitaros las fiestas de Navidad, FELIZ NAVIDAD!!!!  hecho esto os voy a dar la receta de la tarta que tengo preparada para hoy, nochebuena. Que no os asuste parece complicada, pero no lo es, lo único que pasa es que tiene muchos ingredientes, la recomiendo hacer de un día para otro para que la cobertura coja mas textura, pero sino también podéis meterla un rato en el congelador.Lo que intentaremos conseguir es que parezca una pinta de cerveza con su espumita.

Vamos allá:

Ingredientes bizcocho:

320gr de harina
320gr de cerveza negra o guinness
95gr de cacao puro
1 cucharadita de café de sal
2 cucharaditas de bicarbonato
1 sobre de levadura
400gr de azucar
310gr de mantequilla
3 huevos
190gr de nata liquida  para montar
2 cucharadas de postre de extracto de vainilla
colorante negro opcional,( yo no lo uso y como veréis queda bastante negro)

Ingredientes de la cobertura:     

   

150gr de azúcar glass

1 cucharadita de postre de maizena

300gr de queso de untar

1 cucharadita de vainilla

400gr de nata liquida para montar

                                                                                                           

PREPARACIÓN BIZCOCHO: 

 Ponemos en un cazo la mantequilla con la cerveza y calentamos sin que llegue a hervir hasta que se derrita la mantequilla, apagamos el fuego y llevamos a enfriar a la nevera unos 10 o 15 minutos.     

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos, harina, cacao, sal, bicarbonato la levadura y el azúcar.

En otro mezclamos los huevos, la nata, la vainilla y el colorante si le echáis, una vez bien mezclados los líquidos los echaremos a la mantequilla con cerveza, ya tenemos la mezcla preparada para unirle los secos, yo lo hago a mano con la varilla pero podéis hacerlo con la batidora a velocidad baja.

y listo al horno a 180gr 45 minutos. yo hago dos tandas dos bizcochos para poner uno encima de otro y rellenar por el medio.

                                                                                                                                       

                                 

    PREPARACIÓN DE LA COBERTURA:

En un bol mezclamos el azúcar glass, con la maizena, la vainilla y el queso de untar y los integramos bien, reservamos.

Montamos la nata, luego le integramos la mezcla del queso con movimientos envolventes. Lo dejamos en la nevera o congelador a que se enfríe .  

Huevos

 Feliz primer día de invierno de 2013.
Hoy la cosa va de huevos ;)                                                                                                                    

Los huevos son una fuente barata y rica de proteínas, también son ricos en vitaminas (aunque carecen de la vitamina C) y de minerales esenciales

Como saber si un huevo esta fresco:

  Llenamos un recipiente con agua fría, ponemos el huevo dentro,introduce el huevo si se hunde con rapidez y hasta el fondo quedando en posición horizontal eso indica que el mismo está muy fresco, si flota no, pero no por ello quiere decir que este malo, solo que es el que deberíamos de consumir antes.

Como saber si un huevo esta malo:

  Algunas personas utilizan el truco anterior y desechan los huevos que flotan, aunque lo que signifique solo es que el huevo no es tan fresco como el que se hunde, para mi no existe mas truco que abrir el huevo. 
Si el huevo esta malo podremos ver que tanto la yema como la clara tienen un color apagado, que no corresponde con el que debería de tener, también apreciaremos que la yema y la clara pueden ser algo mas liquidas y no se queden tan firmes al echarlas.
Otra de las cosas fundamentales para saber si esta malo es el olor, cuando un huevo esta malo huele muy mal.
Yo recomiendo siempre que vayáis a usar un huevo abrirlo primero en un vaso o en un bol para comprobar su estado y uséis el truco de la frescura a la hora de cocerlo.


Porque no se debe de lavar un huevo antes de usarlos: 


  Lavar los huevos antes de almacenarlos facilita la entrada de microorganismos en el interior del alimento La recomendación es no lavar los huevos antes de almacenarlos en la nevera. La cáscara de los huevos es porosa y posee una fina película protectora. Si se lavan los huevos se facilita la entrada de posibles microorganismos hacia el interior del huevo, donde rápidamente proliferarán. Sin embargo, sí es aconsejable hacerlo inmediatamente antes de utilizar el huevo (no antes), utilizando agua con detergente sobre la cáscara, que a continuación se aclarará y secará cuidadosamente preferiblemente con papel de cocina de un solo uso.
  

Como cocer un huevo perfecto: 

  Para conseguir un huevo cocido perfecto con su yema centrada es importante sacar el huevo de la nevera un poco antes de para que se ponga a temperatura ambiente y no se rompa la cascara al ponerlo en contacto con el agua hirviendo.
Llenamos el cazo con el agua suficiente para que cubra el huevo, recordamos que si esta fresco quedara en el fondo, y le echaremos una pizca de sal, con esto conseguiremos que se pele con mayor facilidad.
Para que la yema quede centrada lo que hay que hacer es introducir el huevo cuando el agua esté hirviendo en lugar de fría, así este con la fuerza de la ebullición empezara a girar sobre si mismo haciendo que la yema quede en su lugar. Aunque hay que tener en cuenta que no empezará a girar inmediatamente así que con mucho cuidado  le iremos dando vueltas con una espátula de madera hasta que lo haga el solo.
Una vez en el agua hirviendo lo dejaremos 10-12 minutos, Si lo dejáis mas tiempo la yema se pondrá verdosa.Una vez terminado el tiempo de cocción los pondremos en un recipiente con agua fría y hielo para que enfríen rápidamente. 


 Truco para que no se agriete un huevo al cocerlo: 

  Aparte de sacarlo antes del frigo para que este a temperatura ambiente, también podemos echarle un chorrito de vinagre al agua para que no revienten.


Mas cositas sobre huevos:

Si un huevo se te ha caído al suelo y se ha roto, recúbrelo de sal, espera 15 ó 20 minutos y bárrelo.

Si el huevo está pegado a la huevera de cartón, no trates de arrancarlo.Humedece la huevera y espera unos minutos

.El agua de cocción de los huevos duros es muy apropiada para regar las plantas por la cantidad de minerales que lleva en disolución.

Para quitar las manchas de huevo de los cubiertos frotar con un poco de sal.

La membrana interior del huevo tiene gran poder cicatrizante. También es muy recomendable para los labios cortados.

Los huevos blancos y los huevos morenos únicamente se distinguen por el color de su cáscara, en función de la raza de la gallina que lo ha puesto, ya que su contenido nutricional es el mismo. 

 Los huevos de gallina, pueden ser de variados tamaños; siendo  muy pequeños en aves jóvenes y grandes en aves adultas. La diferencia radica, que al ser más grandes, la cáscara es más frágil y propensa a romper. Como curiosidad, estos huevos grandes pueden venir con doble yema, debido a una doble ovulación del ave.

cupcake de chocolate, magdalenas de chocolate

Las magdalenas son un postre de toda la vida:

Con chocolate, sin el, con ralladura de naranja, con ralladura de limón, con frutos secos..... La magdalena es el típico postre que nos lleva de vuelta a la infancia, a esas meriendas con los amigos, los desayunos de los domingos, las chocolatadas invernales, el día uno de enero jajaja.... 

Hoy os pondré mi receta de magdalenas de chocolate:

Ingredientes:

125gr de mantequilla

125gr de azúcar

100gr de chocolate 70% para derretir

150gr de harina

8gr de levadura quimica

3 huevos

Preparación:

Derretimos la mantequilla junto el chocolate en un recipiente, y mezclamos en otro la harina el azúcar y la levadura.

Dejamos templar el chocolate y le mezclamos los huevos, una vez que tenemos los líquidos todos bien mezclados los integramos a la mezcla de la harina.

Ponemos en una bandeja los papeles de las magdalenas y los rellenamos hasta la mitad.

Yo les hecho un poco de azúcar por encima porque me gusta que queden una capita crujiente.

Horno 180gr, 20 minutos.

                                                        RESULTADO FINAL

Postre rápido, fritos.

Todos hemos tenido un día de esos en que alguien te llama por teléfono y te dice que va a aparecer por tu casa a tomar un café.
O una tarde de domingo perezosa con ganas de algo dulce.
O simplemente pereza.
Este postre es ideal y le gusta a todo el mundo, sirve para mojar en café, chocolate caliente, rellenar, comer solos....
y encima es rápido y con pocos ingredientes,¡¡¡Que mas se puede pedir!!!

Ingredientes:
aceite
1 huevo
1 vaso de leche
harina hasta que espese
levadura, opcional, yo le echo 5 gramos porque me gusta que queden gorditos
canela
azúcar

Preparación:
Mezclamos el huevo,  la leche, la harina y la levadura. hacemos una masa que quede con una textura estilo a la del bizcocho. 
Ponemos a calentar el aceite en una sarten, con una cuchara sopera, o de helado vamos echando en la sarten porciones, las freímos, los ponemos en un plato con papel absorbente y le echamos azúcar y canela por encima. LISTO PARA COMER.

Bizcocho con cacao dos colores

Hoy os traigo la joya de la corona, jajajaja.
La receta del bizcocho de mi madre que esta buenisisisisismo.
Es un bizcocho tamaño familiar así que si queréis algo mas pequeño partir las cantidades a la mitad.

Ingredientes:
-6 huevos
-2 yogures naturales, ( si te gusta mucho el limón, puedes echarlos de limón)
-cogemos como medida uno de los yogures de antes y echamos 6 de harina
-1 de aceite
-4 de azúcar
-2 sobres de levadura química
-ralladura de dos limones
- cacao al gusto


Preparación:
 Mezclamos todos los ingredientes, si es por este orden mejor que mejor, luego separamos un poco y a este le echamos un poco de cacao en polvo para que quede de color chocolate, vertemos la primera masa en el molde previamente engrasado y luego hacemos un dibujo con la masa que contiene el cacao.

180º grados una hora mas o menos al horno y listo. No os olvidéis de comprobar con un palito o cuchillo si esta listo porque cada horno es un mundo. RIQUÍSIMO, ESPERO QUE LO DISFRUTÉIS.

Cookies (galletas americanas)

He probado un montón de recetas de cookies ,
el sabor es similar, en la mayoría de las recetas apenas encuentras la diferencia, lo malo es la dureza, no me preguntéis porque pero la mayoría de estas recetas no funcionan, si de sabor, pero quedan duras como piedras, de ahí mi insistente búsqueda de la galleta perfecta.
A esta receta la he bautizado como cookiecris ya que mi prima me consiguió la receta.
Así que este post va dedicado para ella.

ES MUY IMPORTANTE SEGUIR LOS PASOS EN ORDEN.
Son unas galletas muy fáciles de hacer, muy buenas para hacer con niños ya que no hace falta ni usar batidora, cortapastas.....

INGREDIENTES:
150gr de azucar moreno, (acepta 200 gr pero a mi se me hacen muy dulces)
1 pizca de sal
100gr de mantequilla sin sal (yo la derrito en el microondas)
1 huevo
5 gr de levadura
200gr harina
Chocolate,( pepitas, chocolate en trozos, lacasitos.... yo le echo siempre chocolate chaparro el de toda la vida ese de hacer el chocolate a la taza, lo pico en trocitos y se lo agrego, pero simplemente es porque a mi es el que mas me gusta)

ELABORACIÓN:
La elaboración es de lo mas fácil que hay simplemente hay que mezclar los ingredientes por orden poco a poco para que queden bien integrados, y listo.

EL TIEMPO DE HORNO COMO SIEMPRE DEPENDE DEL HORNO DE CADA UNO
YO OS DIGO COMO FUNCIONA EL MIO, LO PONGO EN EL CENTRO DEL HORNO, CON EL CALOR POR ENCIMA Y POR DEBAJO.
A 180º
TIEMPOS:
PARA GALLETAS DE MAS O MENOS 4 CM
3 MIN BLANDAS
10MIN MEDIAS
12 CRUJIENTES

las galletas crecen mucho en el horno así que no las pongáis muy juntas ni las hagáis muy grandes.

Bizcocho de moka con nueces y pasas al licor cafe

Para empezar hoy voy a poner un postre, este se trata de un bizcocho que como veis en el titulo es de moka, nueces,pasas y licor café.
Es muy importante seguir los pasos en el orden correcto para que salga bien.

Ingredientes:

Huevos: 5

Mantequilla: 100gr

Azúcar: 200gr

Harina: 480gr

Leche evaporada: 1 vaso (también vale nata, la leche evaporada es por restarle grasa)

Leche condensada :1/2 vaso
Levadura: Medio sobre (sobre 8 gr )

3 cucharadas de café soluble yo le pongo descafeinado

una pizca de sal
nueces y pasas al gusto
un chorrito de licor café o en su defecto brandy o un licor que os guste.

Elaboración: 

Ponemos en un bol las pasas con un chorrito, de licor café o el licor que escojamos para que se empapen bien mientras preparamos la masa.

luego mezclamos en un recipiente la harina con la mantequilla a temperatura ambiente, consiguiendo una textura a la vista como si fuese nata montada.

Una vez integrado el azúcar a la mantequilla le echamos los huevos

mezclamos bien los cinco huevos y luego le echamos la leche evaporada y la condensada os daréis cuenta que la masa se va haciendo muy liquida no os preocupéis que la harina la pondrá en su sitio.

una vez integrado todo echaremos la levadura, el café soluble y una pizca de sal para potenciar el sabor.

ahora llega el momento de la harina, y como iréis viendo queda una masa pastosa, no os preocupéis subirá igual.

escurrimos las pasas las mezclamos con las nueces y todo para dentro.

AL HORNO A 180º 40 MIN ( esto tenéis que ir probando  ya que cada horno es un mundo, así que el truquito de pinchar el bizcocho para ver si esta hecho nos será de gran ayuda, yo pongo el horno por arriba y por abajo, y la bandeja la pongo en el segundo riel empezando por abajo)

Glaseado: 

Para el glaseado ponemos en un recipiente azúcar glas con un poquitín de agua y removemos, luego le eche unas pocas pasas y nueces.

                                    RESULTADO FINAL

RICO RICO.

Bienvenidos

Bienvenidos a mi mundo:
Me llamo Ani, y os voy a enseñar mis cosas del día a día. Me gusta la cocina, las manualidades, las chapuzas... soy auxiliar de electrónica, instaladora oficial de fontanería y esteticista. Si, ya se que choca pero lo que no me gusta es quedarme estancada, así que estoy siempre haciendo cosas, me encanta aprender.
En este blog quiero mostraros que si de verdad nos gusta algo con  un poco de interés y unos pocos pasos podemos hacer todo lo que queramos, desde un bizcocho un gorro o cambiar un enchufe.
Gracias por leerme:
Ani.