Arroz con pollo

Hoy receta rica rica y muy sencilla.
Con un par de latas, pollo y poco mas podemos hacer un arroz con pollo muy rico.

Ingredientes:

un vaso de arroz
pollo ( a elegir, pechuga, zanco, alitas...)
medio vaso de vino
2 de agua
4 dientes de ajo
1 cebolla
una lata de tomate troceado
una lata pequeña de champiñones
una pizca de sal
una pizca de azúcar
una pizca de pimentón picante
un chorrito e aceite de oliva
una pastilla de caldo de pollo ( avecrem )

Preparación:

Pochamos las cebollas y los ajos en una tartera con un poco de aceite de oliva, cuando ya lo tengamos echamos el pollo y lo doramos, una vez dorados le echamos el vino y dejamos que reduzca un poco.
Le ponemos el arroz y le damos un par de vueltas con una cuchara de madera.

 Una vez tengamos esto le ponemos el tomate, una pizca de sal, una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate y la pastilla de caldo con dos vasos de agua. Lo dejamos cocer unos 15 minutos y le echamos el pimentón y los champiñones, lo dejamos 5 minutos mas.

Apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos 5 minutos mas. Y ya lo podemos servir y comer.

truco para congelar liquidos

Últimamente estoy un poco liada y entonces he aprovechado para un rato que he tenido libre para hacer un cocido y ahora voy a congelar un poco del caldo para hacer sopa dentro de unos días.

Como no tenia una botella del tamaño justo para el congelador he usado una bolsa de plástico.  Para que quedase bien cerrado he usado la parte de arriba de una garrafa de agua. 

Metemos la bolsa dentro de la boca del trozo de garrafa,  llenamos la bolsa con el liquido que queramos congelar.

Recortamos el sobrante de la bolsa, la poneos por fuera y cerramos la tapa.

ya lo tenemos para meter en el congelador, es genial porque la bolsa se adapta a lo que tengamos en el congelador no como las botellas.

Lentejas

Lentejas, como dice mi madre, "si quieres las tomas y sino las dejas"
Con las lentejas se pueden hacer varios platos, tanto se pueden guisar, usar cocidas en ensaladas, también se pueden utilizar como guarnición...
La receta que os traigo hoy es ideal para esos días fríos de invierno, también las podéis congelar una vez hechas y utilizar un día de esos en que no tenéis tiempo para cocinar, saben igual de ricas una vez descongeladas.

Ingredientes:

3\4 de una cebolla grande bien picada
5 zanahorias medianas picadas
2 dientes de ajo
1 taco de panceta de 15 por 15 mas o menos, ( no lo pesé así que os doy la medida que tenía )
1 chorizo ( gusto puede ser dulce o picante )
500 gramos de lentejas pequeñas ( a mi son las que mas me gustan )
sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de café, de pimentón picante
agua



Preparación :

Lavamos muy bien las lentejas con agua caliente y reservamos.

Echamos el aceite y lo calentamos  en la tartera que utilizaremos para  todo el proceso, echamos la cebolla y los dos dientes de ajo y los cocinamos.

Luego agregamos la zanahoria, mientras se prepara el sofrito podemos ir cortando el chorizo y la panceta en trozos pequeños para que se noten pero no tengamos que usar cuchillo a la hora de comerlo.

Una vez tengamos el sofrito le echamos el chorizo y la panceta y le damos un minutito al fuego, le echamos las lentejas limpias y escurridas.
Las cubrimos de agua y las dejamos cocer a fuego medio, a la media hora yo le echo una cucharadita de pimentón . OJO QUE NO OS QUEDE SIN AGUA, LES PODÉIS AGREGAR MAS SI NECESITA.
En mi casa las dejo cocer en total 1 hora pero como todo depende de la dureza del agua  lo que sería genial  es que fuerais probando, primero a la media hora y después cada 10 min hasta que esten blandas.
Y listo para servir y comer.

Bizcocho de agujeros con gelatina

La verdad es que yo también me sorprendí mucho cuando vi esta receta, " bizcocho de agujeros" o "poke cake".
Yo estaba buscando alguna receta de algún postre en el que pudiese utilizar un par de sobres de gelatina que tenia por casa cuando me encontré con esta sencilla y sabrosa receta.
Para empezar tenemos que hacer un bizcocho esponjoso ya os di la receta anteriormente pero os la voy a recordar.

Con virutas de colores parece una rosquilla de Homer Simpson

Esta vez utilicé :
10 huevos
10 cucharadas de azúcar
10 cucharadas de harina
2 cucharadas de cacao puro
1 sobre y medio de levadura.

Montamos las claras a punto de nieve una vez en su punto le echamos las yemas y mezclamos bien. Luego con movimientos envolventes, mejor con una lengua o espátula mezclamos el resto de los ingredientes, vertemos en un molde engrasado y enharinado previamente y llevamos al horno pre calentado previamente  30 min a 180º.

Ahora que ya tenemos el bizcocho le hacemos unos agujeros, yo uní tres palitos de pincho moruno con celo, y le puse el celo abajo justo en el lugar para que al pinchar el bizcocho no llegue abajo de todo el palo.

Una vez hechos los agujeros preparamos la gelatina del sabor que mas nos guste, yo para ese tamaño use dos sobres, sera mas o menos un litro de agua.

Echamos la gelatina por encima del bizcocho y lo metemos en la nevera mínimo 3 horas.

Una vez frío lo podemos cubrir con nata, crema de queso... yo le puse chocolate, derretí chocolate negro con un poco de mantequilla y se lo eche por encima, y lo deje enfriar media hora mas. 

Una vez hecho esto ya esta listo para comer, y la verdad es que esta muy bueno, sobretodo el contraste de chocolate y fresa, también podéis hacer el bizcocho sin el cacao e inyectarle la gelatina de fresa, piña.... quedará a colores por dentro y muy sabroso.

Así a quedado el mio, que pena que no lo podáis probar esta delicioso, ah por cierto pesa un montón, daros cuenta que lleva un litro de gelatina mas lo que pesa el bizcocho.

Croquetas

Las croquetas son una forma ideal de aprovechar sobras de comida, aunque tampoco hay que hacerlas siempre de sobras.
Las que traigo hoy las he hecho con sobras de cordero guisado.

Ingredientes:

Media cebolla
300 gramos de sobras de carne de cordero picada
4 cucharadas de harina
2 vasos y medio de leche
aceite
1 pastilla de caldo
1 huevo
pan rallado

 Preparación:

Ponemos un poco de aceite en una sarten como dos cucharadas y pochamos las cebollas picaditas a fuego lento, mientras picamos la carne.

 Una vez la cebolla este transparente le echamos la carne troceada y una pastilla de caldo y dejamos que se cocine un par de minutos y le echamos la harina la cual cocinaremos unos minutos para quitarle el sabor y que esta coja toda la sustancia de la carne, cebolla...

Una vez cocinada la harina iremos vertiendo la leche poco a poco a la vez que removemos consiguiendo una pasta que sabremos que esta echa cuando de despegue perfectamente del fondo de la sartén.     Como veis no lleva sal, esto se debe a que las sobras ya tienen sal  y la pastilla de caldo ya dotara a la masa sal suficiente.    

             

 Lo echamos en un recipiente y lo metemos en la nevera unos 30 min, no mucho mas sino se hará una costra dura por encima  que nos dificultará luego hacer la forma característica de la croqueta.

 Cogemos una porción con una cuchara y la modelamos hasta tener la forma deseada, si no os sale podéis hacerlas redondas.
Luego las pasamos por huevo y pan rallado.

A mi me han salido un montón.

Una vez terminadas, si las vais a consumir ese día solo tenéis que freírlas, vuelta y vuelta.

 Yo como ya tenia comida para hoy, he hecho estas cuatro de picoteo. (y para la foto claro)
El resto las guardé crudas en una bolsa de congelado y las metí en el congelador.
Cuando las queráis freír, solo las tenéis que sacar del congelador y llevar a la sartén a fuego lento para que se descongelen por dentro y no se quemen por fuera, sino también podéis descongelarlas antes aunque no hace falta.

Si tenéis poco tiempo para cocinar, si viene una visita inesperada, o simplemente estáis de vagueo, tener una bolsa de croquetas en el congelador siempre es una buena idea para esos días.

Filloas Gallegas, postre típico del carnaval

Hoy os traigo una receta típica gallega , aquí en mi pueblo es muy típico comer en carnaval cocido, filloas y orejas y como estamos ya tan cerca de las fiestas empezamos ya a comer este dulce tan sabroso que es la filloa, yo no os voy a contar que si vienen de Roma.... eso sale todo en el wikipedia yo lo que os voy a contar es que siempre estoy a la espera de que mi madre las haga para ponernos las botas después de comer, porque como en casa de mamá, en ningún sitio. También os confieso de que no las he hecho yo, sino mi madre que es la profesional aunque yo si le he dado la vuelta a alguna, prefiero que las haga ella porque para mi son las mas ricas del mundo.

Filloas rellenas de crema pastelera y filloas sin relleno

Ingredientes:

Harina 3 cucharadas soperas bien llenas
Azúcar una cucharada sopera
Anís media botella de las de repostería, no de las del mono jajajaja
Huevos 2
Leche 1 vaso
1 cucharada de canela
( si vemos que queda muy pastosa le echamos un poco mas de leche, también la puedes rebajar con agua )
(unto, mantequilla o aceite, básicamente una grasa para que no se peguen a la sartén)


Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes hasta que queden sin grumos, quedara una masa bien liquida.

masa de las filloas, es muy liquida

Echamos un poco de (unto,mantequilla o aceite) lo que tengamos, en el fondo de la sartén solo un poco para que simplemente no se peguen las filloas a ella, y dejamos que se caliente bien sino se pegaran a la sartén y no saldrán.

Luego echamos una poca cantidad de la masa y vamos moviendo la sartén de un lado a otro para que se cubra con la masa y quede bien finita.

con un poco de masa es suficiente

Esperamos unos segundos y levantamos el lado de enfrente con un tenedor agarramos la filloa con las dos manos y le damos rápidamente la vuelta para no quemarnos.

antes y después de darle vuelta

Podemos rellenarlas o no, aquí tenemos de las dos con y sin relleno.

Las que están rellenas tienen crema pastelera, pero le podéis echar nata, azúcar,chocolate, miel....

filloas con y sin relleno