Gazpacho de mi casa

Jajajaja Gazpacho de mi casa porque luego hay much@s ofendidit@s diciendo que si eso no es un gazpacho andaluz... pues nada para evitarlo ya le he puesto yo apellido.

Hahahaha Gazpacho da miña casa porque logo hay moit@s ofendidiñ@s decindo que si iso non he un gazpacho andaluz... pois nada para evitalo xa lle poño eu un apelido.

YO uso:

2 kg de tomate pera, limpio y troceado

1 pimiento rojo mediano

media cebolla grande o una pequeña

1 pepino

2 dos dientes de ajo 

4 zanahorias pequeñas

sal, aceite y vinagre al gusto

EU uso:

2 kg de tomate pera, limpo e troceado

1 pemento vermello

media cebola grande ou unha pequena

1 pepino

2 dentes de allo

4 zenorias pequenas

Sal, aceite e vinagre o gusto

Pues esta receta es tan fácil que en una línea la tenemos, triturar con la batidora y colar. Sazonar al gusto y listo a disfrutar.

Pois esta receita e tan fácil que nunha línea a temos, triturar coa batidora e colar. Sazonar o gusto e listo a gozar.

Tarta de galletas tipo Oreo

Porque le llamo tarta de galletas tipo Oreo, pues muy fácil porque en el mercado podemos encontrar galletas similares que están igual de buenas o más y a un precio mas asequible; como por ejemplo las Neo del supermercado Lidel que son las que yo he usado.

Porque lle chamo tarta de galletas tipo Oreo, pois moi fácil porque no mercado podemos encontrar galletas similares que están igual de boas o mais e a un prezo mais asequible; como por exemplo as Neo do supermercado Lidel que son as que eu usei.

Para esta receta necesitas:

Para la base:

100 ml de nata

20 galletas sin relleno

Para la tarta:

15 galletas

El relleno de las galletas de la base

400 ml de nata para montar

400 gr de mascarpone

40 gramos de azúcar

Galletas para decorar

Para esta receita precisas:

Para a base:

100 ml de nata

20 galletas sin recheo

Para a tarta:

15 galletas

O recheo das galletas da base

400 ml de nata para montar

400 gr de mascarpone

40 gramos de azúcre

Galletas para decorar

La preparación es muy fácil.

Picamos finamente las galletas sin relleno y le echamos la nata para conseguir la base de nuestra tarta que pondremos en el fondo del molde aplastando con las manos.

Ahora toca mezclar el mascarpone con el azúcar y el relleno de las galletas. ( en este punto le podéis poner un poco de vainilla si os apetece, a la mía no le puse)

Montamos la nata y una vez montada la mezclamos con la mezcla anterior con movimientos envolventes,  cogemos las 15 galletas y las partimos con las manos y las ponemos en la mezcla anterior.

Vertemos la mezcla en el molde y llevamos a enfriar mínimo 4 horas ( congelada esta de vicio )

Desmoldar y disfrutar.

Para ver la videoreceta pincha aqui

A preparación e moi fácil:

Picamos finaente as galletas sen recheo e lle botamos a nata para conseguir a base da nosa tarta que pondremos no fondo do molde aplastando coas mans-

Agora toca mezclar o mascarpone co azucre e o recheo das galletas. ( neste punto podedeslle por un pouco de vainilla se os apetece, a miña non lle puse)

Montamos a nata e unha vez montada a mezclamos coa mezcla anterior con movementos envolventes, collemos as 15 galletas e as partimos coas mans e as poñemos na mezcla anterior.

Vertemos a mezcla no molde e levamos a enfriar mínimo catro horas ( conxelada esta de vicio)

Desmoldar e a gozar.

Cocinar bígaros, caramujos, caramuxos

A mí peque le encantan los bígaros, bueno en realidad le gusta todo lo que viene del mar. 

Cuando llega el verano se pone hasta arriba de caramujos. 

Yo los cocino así: 

Los lavo muy bien para quitarle las arenas.

Pongo agua a hervir la cantidad suficiente para que los cubra, le echo un par de puñaditos de sal y laurel. Un par de hojas grandes o en este caso tres pequeñas.

Cuando levanta el hervor los echo y los cocino 5 minutos con el agua hirviendo. 

Colar, servir y a disfrutar. 

Mermelada de ciruelas rojas, marmelada de cirola

Hace unos días mi amiga Rosa me regaló un buen montón de ciruelitas rojas, que ricas que están, aparte de comerlas así tal cual hice un poco de mermelada que esta de chuparse los dedos.

Fai uns días miña amiga Rosa regaloume un bo montón de cirolas vermellas, que ricas que están, aparte de comelas así tal cual fixen un pouco de marmelada que esta de chuparse os dedos.

Para esta receta utilicé:

750 gramos de ciruelas rojas

400 gramos de azúcar moreno

zumo de un limón.

Preparación:

Lavamos y cortamos las ciruelas, puedes pelarlas si quieres, a mi me gusta dejarle la piel, las echamos en un cazo y las ponemos al fuego, cuando lleven un par de minutos y empiecen a soltar agua le pongo el azúcar y el zumo de limón, dejo que cueza sobre media hora, mientras tanto hiervo los botes que utilizaré para guardar la mermelada que embotaré en caliente tanto el frasco como la mermelada, después coceré los botes boca abajo unos 30 minutos y dejaré enfriar hasta el día siguiente dentro de la olla con el agua.

Para esta receita utilicei:

750 gramos de cirolas vermellas

400 gramos de azucre moreno

zume dun limón.

Preparación:

Lavamos e cortamos as cirolas, podes pelalas se queres, a min gustame deixarlles a pel, botamolas nun cazo e as poñemos o lume, cando leven un par de minutos e empecen a soltar auga poñolle o azucre e o zume de limón, deico que se coza sobre unha media hora, mentras tanto fervo os botes que utilizarei para gardar a marmelada que embotaré en quente tanto o frasco coma a marmelada, despois cocerei os botes boca abaixo uns 30 minutos e deixarei denfriar ata o día seguinte dentro da ola coa auga. 

Mini tartas de queso con arándanos, mini tartas de queixo con arandos

Hice unas mini tartas de queso, por culpa del covid buscaba que fueran raciones individuales para no tener que andar a cortar la tarta y repartir...

Así que lo hice en capsulas de magdalenas.

Para esta receta necesitamos:

5 huevos

55 gramos de maizena 

200 gramos de azúcar

140 gramos de queso batido ( se puede sustituir por yogur natural )

475 gramos de queso crema

arándanos

Fixen unhas mini tartas de queixo, por culpa do covid buscaba que foxen racións individuais para non ter que andar a cortar a tarta e repartir...

Asi que o fixen en casulas de madalenas.

Para esta receita precisamos: 

5 ovos

55 gramos de maizena

200 gramos de azucre

140 gramos de queixo batido ( podese sustituir por iogur natural)

475 gramos de queixo crema

arandos

Primero vamos a batir los huevos hasta que espumeen un poco, después echamos el resto de los ingredientes excepto los arándanos que los dejaremos para el final.

Una vez tenemos todo mezclado echamos la mezcla en las capsulas y después le ponemos los arándanos encima, la cantidad que quieras.

Salen sobre unas 32, también puedes hacerlo en un molde grande, aunque tardará mas en cocerse.

Los llevamos al horno a 200 grados unos 25 minutos ir vigilando que cada horno es un mundo,  dejar enfriar y llevar a la nevera un par de horas. 

Listo, a disfrutar.

Primeiro imos bater os ovos ata que espumeen un pouco, despois botamos o resto dos ingredientes excepto os arandos que os deixaremos para o final.

Unha vez temos todo mezclado botamos a mezcla nas casulas e despois lle poñemos os arandos enriba, a cantidade que queiras.

Salen sobre unas 32, tamen podes facelo nun molde grande, inda que tardará mais en cocerse.

Levamolas o formo uns 200 grados uns 25 minutos ir vixilando que cada forno e un mundo, deixar enfriar e lecar a neveira un par de horas.

Listo, a gozar.

Galletas de chocolate banco y limón, y de limón y romero

Hoy dos por uno que estamos de oferta 🤣, ya que tardé en publicar pues van dos juntas.

Con esta receta base de galleta puedes hacer variedad de sabores. 

Solo necesitas tres ingredientes principales que son harina, azúcar y mantequilla. 

140 gramos de azúcar 

170 gramos de mantequilla

250 gramos de harina. 

Para elaborar estás galletas mezclamos el azúcar con la mantequilla blanda como las dos elaboraciones llevan limón le echamos en este momento ralladura de un limón. 

Ahora llega el momento de echar la harina. 

Ahora divide la masa en dos. 

En una de las partes le pones 100 gramos de chocolate blanco de fundir en trozos.

 

Y en la otra mitad le pones romero fresco picado finamente. 

Llevas las masas a la nevera sobre media hora. 

Haz bolitas pequeñas tamaño avellana con cáscara. 

Llévalas al horno las de romero 14 minutos a 180 ( siempre depende de tu horno ve vigilando) 

Y las de chocolate unos 8-10 minutos que el chocolate hace que se cocinen antes. Deja enfriar en rejilla y listo a disfrutar.

 

Por cierto salen unas 65 del tamaño de moneda de dos euros. 

Hoxe dous por un que estamos de oferta hahaha, xa que tardei en publicar van duas xuntas.

Con esta receita base de galletas podes facer variedade de sabores.

So precisas tres ingredientes principais que son fariña, azucre e manteiga.

140 gramos de azucre

170 gramos de manteiga

250 gramos de fariña

Para elaborar estas galletas mezclamoso azucre coa manteiga blanda como e como as duas elaboraciones levan limón botamoslle neste moemnto raspadura de limón.

Agora chega o momento de botar a fariña.

Agora divide en duas a masa.

Nunha das partes pos 100 gramos de chocolate branco de fundir en trozos, na outra mitade pon romero fresco picado finamente, leva as masas a neveira sobre media hora.

Fai boliñas do tamaño dunha avelá con casca , leváas o forno, as de romero 14 minutos a 180 grados ( sempre depende do teu forno asi que vixía) as de chocolate uns 8-10 minutos que se fan antes.

Deixar enfriar na rexilla e a gozar, por certo saen unhas 65 do tamaño dunha moeda de dous euros.

Galletas de almendra. Galletas de amendoas

Nos encantan las galletas, aquí otra receta, esta vez de almendras. 

Encantannos as galletas, aquí outra receta, esta vez de amendoas.

Para hacer estas galletas necesitas:

160 gramos de manteca de cerdo blanda

100 gramos de mantequilla pomada

150 gramos de azúcar

375 gramos de harina

125 gramos de almendra molida

1 huevo

50 gramos de almendra en cubos.

Para facer estas galletas precisas:

160 gramos de manteca de porco blanda

100 gramos de manteiga pomada

150 gramos de azucre

375 gramos de fariña 

125 gramos de amendoa moída 

1 ovo

50 gramos de amendoa en cubos.

Mezcla la manteca con la mantequilla, luego el azúcar y el huevo, pon el resto de los ingredientes cuando lo anterior esté bien integrado 

Lleva la masa al frigorífico media hora, llega el momento de estirar y cortar, lo podéis hacer con un cortapastas pero si no tenéis, con un vaso también quedan bien. 

A mi me gustan gorditas como de medio o un centímetro. 

Llevar al horno a 170 grados durante unos 10 minutos. Dejar enfriar en rejilla y a disfrutar. 

Mestura a manteca coa manteiga, logo o azucre e o ovo, pon o resto dos ingredientes cando o anterior esté ben integrado.

Leva a masa o frigorífico media hora, chega o momento de estirar e cortar, podédelo facer cun cortapastas inda que si non tendes podedes usar un vaso que tamén quedan ben.

A min gustanme gordiñas como de medio ou un centímetro.

Levar o forno a 170 grados durante uns 10 minutos. Deixar enfriar na rexilla e a gozar.

Queso fresco casero, Queixo fresco caseiro

Hace un tiempo que publique la receta del requesón que yo hago siempre en casa, lo publiqué en varios grupos de facebook y en el grupo Galicia Salgada e Dóce una de las administradoras Meiga Galega Tui me recomendó que en vez de cortar la leche con limón que probara a hacerlo con yogur natural.

Así que como volvía a tener leche fresca casera recién ordeñada que mejor que probar.

Para esta receta utilicé:

1 litro y medio de leche fresca ( vale la que esta en la nevera del super)

6 yogures naturales 

sal al gusto

La preparación es fácil, ponemos en una tartera la leche con los yogures y calentamos sin que llegue a hervir, yo tengo un termómetro que me salió muy barato en aliexpress y lo puse a 90 grados, pero si no tenéis pues a ojo cuando veas que la leche empieza a moverse sola apaga el fuego. Verás que si lo mueves con la cuchara ya se ve como se ha separado el suero, solo queda colarlo y listo. 

No tires el suero siempre vale para hacer otras preparaciones como por ejemplo unas crepes, en este link te dejo como hacerlas.

Fai un tempo que publiquei a receita do requeixo que eu fago sempre na casa, publiqueino en varios grupos do facebool e no grupo Galicia Salgada e Dóce, unha das administradoras do grupo Meiga Galega Tui recomendoume que en vez de cortar o leite con limón probara a facelo con iogur natural.

Así que como volvia a ter leite fresco caseiro acabado de muxir  que mellor que probar.

Para esta receta utilicei:

1 litro e medio de leite fresca ( vale a que esta na neveira do super)

6 iogures naturales

sal o gusto

A preparación e fácil, poñemos en unha tarteira a leite con os yogures e quentamos sen que chegue a ferver, eu teño un termómetro que me saiu moi baratiño en aliexpress e puxeno a 90 grados, pero si non o tendes pois a ollo cando vexas que a leite empeza a moverse soa apaga o lume. Veras que se o moves coa cuchara xa se ve como se va separando o soro, só queda colarlo e listo.

Non tires o suero sempre vale para facer outras preparacións como por exemplo unhas filloas, neste link che deixo como facelas.

Tarta de fresa con masa quebrada, Torta de amorodo con masa quebrada

 Esta mañana Lois  me vino a despertar porque me quedé en cama, un ratito mas porfi 😴😅 había visto un video de un anuncio de tik tok donde hacían una tarta de fresa, quería hacerla porque mañana es el día de las mamás y me la quería hacer, así que nada me levanté y manos a la obra.

Esta mañan Lois veume despertar porque quedei na cama, un cachiño mais porfi 😴😅 mirou un video dun anuncio de tik tok no que facían unha torta de amorodos e quería facela porque mañán e o día das nais e quería facela para min, así que nada levanteime e mans a obra.

Para hacer la masa quebrada necesitas:

200 gramos de harina

100 gramos de mantequilla

2 gramos de azúcar

5 gramos de sal

1 huevo

Para facela masa quebrada precisas:

200 gramos de fariña

100 gramos de manteiga 

2 gramos de azucre

5 gramos de sal 

1 ovo

La preparación es sencilla, echas en medio de la harina la mantequilla, la sal y el azúcar y estrujas con las manos hasta tener una mezcla arenosa, luego hechas el huevo y amasas, cuando la masa esté homogénea la envuelves y al frigo una hora.

A preparación e sinxela, botas no medio da fariña a manteiga, o sal e o azucre e amásalo coas mans ata ter unha mezcla areosa, logo botas o ovo e amasas, cando a masa estea homoxénea envólvela e  ao frigo unha hora.

Ahora es el momento de preparar la tarta , engrasamos y enharinamos el molde que vallamos a utilizar, mejor si es desmoldable, echamos la masa poco a poco con las manos hasta cubrirlo todo. con la que sobra podéis hacer un adorno para la parte superior, le echáis dentro lo que os apetezca, lo admite todo, dulce o salado, en este caso le echamos mermelada de fresa y fresas frescas. 

La llevamos al horno 30 minutos a 180 grados, enfriar y disfrutar.

Agora é o momento de preparar a torta, engraxamos e enfariñamos o molde que usaremos, mellor se é desmoldable, botamos a masa pouco a pouco coas mans ata cubrilo todo, co que sobra podedes facer un adorno para a parte superior, botades dentro o que os apeteza, admíteo todo, doce ou salgado, neste caso botamos mermelada de amorodo e amorodos frescos.

Levámola o forno 30 minutos a 180 graos, enfriar e gozar.

Magdalenas de yogur, Madalenas de iogur

 Este fin de semana hemos preparado magdalenas de yogur, están muy ricas y son muy fáciles de hacer. 

Los ingredientes son:

Este fin de semana preparamos madalenas de iogur, están moi ricas e son moi fáciles de facer. 

Os ingredientes son:

120 gramos de azúcar 

Un yogur griego

4 huevos

220 gramos de harina

80 ml de aceite

12 gramos de levadura química

Gotas de chocolate

Un par de cucharadas de azúcar para echar por encima.

120 gramos de azucre

un iogur gregro

4 ovos

220 gramos de fariña

80 ml de aceite

12 gramos de fermento químico

gotas de chocolate

un par de culleradas de azucre para botar por riba.

La preparación es muy sencilla, se mezcla el azúcar con los huevos después echas el yogur y el aceite una vez tienes todo mezclado pones la levadura la harina y las gotas de chocolate, mezclas todo muy bien y cuando ya tengáis una masa homogénea la verteis en los moldes . Ahora le puedes echar también un poquito de azúcar por encima para que haga la costra.

A preparación e moi sencilla, mezclase o azucre cos ovos despois botas o igur e o aceite unha vez tes todo mezclado pos a levadura a fariña e as gotas de chocolate, mezclas todo moi ben e cando xa teñades unha masa homoxene vertédela nos moldes. Agora podeslle botar tamen un puquiño de azucre por riba para que vos faga costra.

Las llevas al horno a 180 grados durante 20 minutos ve vigilando porque cada horno es un mundo una vez hechas las dejas enfriar en la rejilla.

Ya están preparadas a disfrutar.

Leva as madalenas o furno a 180 grados durante uns 20 minutos, ve vixiando porque cada forno e un mundo e unha vez feitas deixáas enfriar nunha rexilla.

Xa están listas para disfrutar.

Bollos de leche típicos del norte de Cáceres. Bolos típicos do norte de Cáceres.

 Esta receta me la ha dejado Pilar Acosta del grupo de Facebook El club de Lambonadas  de Galicia el cual os recomiendo porque hay unas recetas im-pre-sio-nan-tes y muy buen rollo. 

Estos bollos son típicos de un pueblo del norte de Cáceres-Extremadura.

Esta receta deixouma Pilar Acosta do grupo do  Facebook  El club de Lambonadas de Galicia o cal os recomendo porque hay unhas receitas im-pre-sio-nan-tes e moi boa onda.

Estos boliños son típicos dun pobo do norte de Cáceres- Extremadura.

Con esto y después de agradecer a Pilar esta receta que ha pasado de generación en generación procedo a escribir su receta. 

Yo hice la mitad de la receta y salieron muchos, también decir que algunos por experimentar los puse en papel de magdalenas y no les puse azúcar por encima. 

Con isto e despois de agradecer a Pilar esta receta que pasou de xeración en xeración procedo a transcribir a sua receita.

Eu fixen a mitade da receita e sairon moitos, tamén  decir que algúns  por experimentar puxenos no papel das madalenas e non lle puxen o azucre por riba.

Están requetebuenos y repetiré seguro.

Ingredientes:

6 huevos

500 gr azúcar

500 ml aceite ( yo puse de girasol)

500 ml leche

1 kg harina

2 sobres levadura quimica

1 cucharada colmada de anís en grano

(restregar entre las manos para que queden más pequeños)

Están requetebos seguro que repetirei:

Ingredientes:

6 ovos

500 gramos de azucre

500 ml de aceite ( eu puxen de xirasol)

500 ml de leite

1 kg de fariña

2 sobres de fermento químico

Batir con varillas a maquina o a mano los huevos con el azúcar. Añadir los ingredientes líquidos y batir. Añadir la harina, la levadura y seguir batiendo.

la masa tiene que quedar con la consistencia suficiente para que no  se desparrame, un poco mas espesa que la de las magdalenas.

Poner el horno a precalentar a 200 grados mientras se hace la masa.

 Poner en la bandeja papel de horno, hacer los montoncitos con una cuchara y poner un poquito de azúcar encima de cada uno.

Hornear durante 20 minutos más o menos según horno, cuando estén doraditos estarán listos.

Mil gracias Pilar.

Batir con batedor  a maquina ou a man os ovos co azucre. Añadir os ingredientes líquidos e remexer, 

Añadir a fariña e o fermento e seguir remexendo.

A masa ten que quedar con consistencia suficiente para que non se desparrame, un pouco mais espesa que a das madalenas.

Poñer na bandexa papel de forno , facer montonciños cunha cuchara e poñer un pouqiño de azucre  enriba de cada un.

Fornear durante uns 20 minutos mais ou menos segun o forno, cando estén douradiños estarán listo.

Mil grazas Pilar.

crepes - filloas con suero de leche, con soro de leite.

Cuando preparas requesón o queso fresco siempre sale un montón de suero de leche que mucha gente tira y que es ideal para hacer muchas recetas en las que puedes sustituir la leche por el suero, como por ejemplo las crepes. Aquí nos gustan mucho para cenar, con chocolate, mermelada de fresa o saladas con queso de untar, queso fresco y especias, jamón y tomate...

¿Pero que es el suero de leche?  es el líquido que suelta la leche una vez la cortas para hacer queso...  es una de las principales proteínas de la leche y tiene muchos nutrientes para nuestro organismo, como las vitaminas del tipo B, C, E y D. Minerales como el fósforo, el sodio, el calcio, potasio, magnesio y manganeso.

Cando preparas requeixo ou queixo fresco sempre sae un montón de soro de leite que moita xente tira e que e ideal para facer moitas recetas nas que podes sustituir a leite polo soro, compo por exemplo as filloas. Aquí gustannos para cear, con chocolate, mermelada de fresa ou salgadoas con queixo de untar, queixo fresco e especias, xamón e tomate...

¿Pero que é o soro de leite?

é o líquido que solta a leite unha vez que a cortas para facer queixo... é unha das principales proteínas da leite e ten moitos nutrientes para o noso organismo, como as vitaminas tipo B,C,E y D. Minerais como o fósforo, o sodio, o calcio, potasio, magnesio e manganeso.

Esta receta es muy fácil, solo necesitas tener una buena sartén que no se pegue en su defecto le podéis poner un poco de mantequilla o manteca para evitarlo.

Necesitas:

1 huevo

200 gramos de harina

400 ml de suero de leche ( se puede sustituir por leche)

Esta receita e moi fácil, so necesitas ter unha boa sartén que non se pegue no seu defecto podedeslle por un pouco de manteiga ou manteca para evitalo.

Precisas:

1 ovo

200 gramos de fariña

400 ml de soro de leite ( podelo sustituir por leite)

La preparación es muy simple, echamos todo en la batidora y mezclamos ( también lo puedes hacer a mano, intenta que no te queden grumos)

calentar bien la sartén echar un poco de la mezcla intentando que sea una capa fina, cocinar por ambos lados y listo. Dejar enfriar un poco y rellenar al gusto.

A preparación e moi simple, botamos todo na batidora e mezclamos ( tamén o podes facer a man, intenta que non che queden grumos)

quenta ben a sartén bota un pouco da mezcla procurando que sexa unha capa fina, cociñar por ambos lados e listo, Deixar enfriar un pouco e rechear o gusto.

Arroz con leche. Arroz con Leite

 A mi padre le encanta el arroz con leche. Hoy después de mucho tiempo por culpa del coronavirus lo vamos a visitar ya que al fin está vacunado. 

A meu pai encantalle o arroz con leite. Hoxe despois de moito tempo pola culpa do coronavirus o imos visitar xa que o fin esta vacunado.

Le llevo un buen táper de arroz con leche porque se lo ha ganado!. 

Es una receta muy sencilla. 

200 gramos de arroz redondo 

100 gramos de azúcar

1 litro de leche

La peladura de un limón

1 rama de canela.

Lévolle un bo tuper de arroz con leite porque gañouno!

É unha receta moi sencilla.

200 gramos de arroz redondo

100 gramos de azucre

1 litro de leite

a monda dun limón

1 rama de canela

Infusionamos la leche con el azúcar, la peladura del limón y la canela, se trata de llevar la leche con estos ingredientes al hervor a fuego medio, removiendo constantemente para que no se pegue el azúcar.

Infusionamos a leite co azucre , a monda lo limon e a canela, tratase de levar a estos ingredientes a ferver con o lume baixo removendo constantemente para que non se pegue o azucre.

Una vez esté hirviendo echamos el arroz, bajamos el fuego y cocinamos unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se agarre. 

Unha vez levante o fervor botamos o arroz, baixamos o lume e cociñamos uns 30 minutos, removendo de vez en cuando para que non se agarre.

* Truco:

Yo la peladura del limón... La corto con el pelapatatas así queda totalmente limpia de la parte blanca que amarga. 

* Truco:

Eu a monda do limón... cortoa co pelapatatas así queda totalmente limpa da parte branca que amarga.

Requeixo. Requesón casero.

 Me han regalado un litro de leche de vaca recién ordeñada. Aunque si fresca está buenísima he decidido hacer requesón.

Regalaronme un litro de leite de vaca acabado de muxir. Inda que así fresca está boísima decidin facer requeixo.

Para hacer requesón necesitas: 

un litro de leche fresca ( vale la que esta en las neveras del super)

15 gramos de zumo limón 

15 gramos de sal.

Para facer requeixo precisas:

un litro de leite fresca ( vale a que esta nas neveiras do super)

15 gramos de zume de limón

15 gramos de sal.

La preparación es fácil hay que hervir la leche, una vez hervida apagamos el fuego echamos el zumo de limón y la sal, dejamos que se separe el suero, colamos lo dejamos enfriar y ya está listo para comer. Nosotros lo tomamos con miel, a ti cómo te gusta más? 

A preparación e fácil hai que ferver o leite, unha vez fervida apagamos o lume botamos o zume de limón e a sal, deixamos que se separe o soro, coamos, o deixamos ferver e xa esta listo para comer. Nos tomamolo con mel, e a ti cómo che gusta mais?

NO TIRES EL SUERO 

NON TIRES O SUERO

pincha aqui para ver recetas con suero de leche

pincha aqui para ver receitas con soro de leite

Galletas holandesas de mantequilla, galletas holandesas de manteiga

 Hoy he preparado estás galletas, son holandesas  de mantequilla y están buenísimas, allí les llaman Spritsen son muy facilitas de hacer.

Hoxe preparei estas galletas, son holandesas de manteiga e están boisimas, alí chamanlle spristsen e son moi faciliñas de facer.

Para hacerlas necesitamos estos ingredientes:

220 gramos de mantequilla pomada 

125 g de azúcar glass

 300 gramos de harina 

un huevo 

una yema de huevo 

una pizca de sal 

Para facelas necesitamos estos ingredientes:

220 gramos de manteiga pomada

125 g de azucre glass

300 gramos de fariña 

un ovo

unha xema de ovo

unha pizca de sal

y aromatizador al gusto, yo en este caso he puesto ralladura de naranja pero también podéis poner ralladura de limón , vainilla , canela o lo que os apetezca, lo que más os guste o nada que también quedan deliciosas.

E aromatizador o gusto, eu neste caso puxen ralladura de laranxa pero tamén podedes poñer ralladura de limón, vainilla, canela ou o que nos apeteza, o que mais os guste ou nada, que tamén quedan deliciosas.

La preparación es muy fácil, mezclamos todos los ingredientes, cuando tengamos una masa bien blandita y bien homogénea a meternos en una manga pastelera hacemos las formas sobre papel de hornear y llevamos al horno que tendremos precalentado a 160 grados durante 10-12 minutos, ir vigilando porque se queman con facilidad. 

A preparación e moi fácil, mezclamos todos os  ingredientes, cando teñamos unha masa ben blandiña e ben homoxénea metémola nunha manga pasteleira facemosa as formas sobre papel de fornear e levamos o forno que tendremos precalentado a 160 gradoas durante 10-12 minutos, ir vixiando porque quemanse con facilidade.

Al sacarlas estarán blandas no os asustéis endurecen al enfriar. Dejar enfriar en una rejilla y listo a disfrutar.

O sacalas estarán brandas, no os asustedes endurecen o enfriar. Deixar enfriar nunha rexilla e listo a disfrutar.

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Pan de millo. Pan de maíz.

Hay muchas cosas que no tengo y una de ellas es "paciencia" me gusta hacer las cosas y que sea ya!. 

En parte es algo que me gusta de cocinar que ves el resultado una vez que has terminado. 

Pero yo quería trabajar un poco en mi impaciencia y para ello empecé a hacer Pan. 

Maravilloso pan, sabroso pan, de masa madre con solo agua, harina y sal, de molde con miel y mantequilla... 

Digo esto porque el pan necesita su tiempo, calma, tranquilidad... Y a veces muchas horas y horas sin tocarlo. 

Este pan no es un pan que requiera muchas horas de reposo con dos, tres horas está listo.   Alguien me recomendó a Ibán Yarza y esta receta es de él aunque yo cambio alguna cosa.

Es típico de Galicia y con huevos fritos está de muerte.

Hay variantes con pasas con nueces...

Hai moitas cousas que non teño e unha de elas e "paciencia" gustame facer as cousas e que sexa xa!

En parte e algo que me gusta de cociñar que ves o resultado unha vez terminado.

Pero eu quería traballar un pouco na miña impaciencia e para elo empecei a facer Pan.

Maravilloso pan, sabroso pan, de masa nai con solo auga, fariña e sal, de molde con mel e manteiga...

Digo isto porque o pan precisa do seu tempo, calma, tranquilidade... e as veces moitas horas e horas sen tocalo.

Este pan non e un pan que requeira moitas horas de reposos con duas, tres horas está listo. Alguen me recomendou a Ibán Yarza e esta receta e de él inda que eu cambiao algunha cousa.

E típico de Galicia e con ovos fritos está de morte.

Hai variantes con pasas, con noces...

Bueno vamos al grano. 

Necesitas 

250 gr de masa madre de centeno integral.

375 gramos de agua hirviendo para escaldar la harina de maíz.

325 gramos de harina de centeno integral.

200 gramos de harina de maíz.

250-300 gramos de agua para la masa.

15 gramos de sal.

Bueno imos o gran.

Precisas

250 gr de masa nai de centeo integral.

375 gramos de auga fervendo para escaldar o millo

325 gramos de fariña de centeo integral

200 gramos de fariña de millo

250-300 gramos de auga para a masa

15 gramos de sal

Primer paso.

Echamos el agua hirviendo en la harina de maíz para escaldarlo yo en este paso le pongo la sal. 

Dejamos que enfríe hasta que quede templado.

Segundo paso.

Mientras tanto mezclo la masa madre con el centeno y el agua. Si es tu primera vez echala poco a poco que quede pastoso pero que se aguante. 

Dependiendo de la humedad ambiental... Quiere más o menos agua. 

Cuando el maíz está templado mezclamos con la masa de centeno, lo formamos cuanto más alto mejor, le echas harina por encima y lo dejas reposar entre dos y tres horas.

Sabréis que está listo porque se agrieta todo por encima.

Primeiro paso.

Botamos a auga fervendo na fariña de millo para escaldalo, eu neste paso poñolle o sal.

Deixamos que enfríe ata que este templado.

Segundo paso.

Mentras tanto meclo a masa nai co centeo e a auga. Se é a tua primeira vez vai botandoa pouco a pouco que quede pastoso pero que se agante.

Dependendo da humidade ambiental... Quere mais o menos auga.

Cando o millo esta templado mezclamola coa masa de centeo, formamolo conato mais alto millor, botaslle fariña por riba o o deixas reposar entre duas ou tres horas. Sabredes cando está listo porque se agrieta por riba.
 

Es momento de llevar al horno caliente solo por abajo a 250 grados con humedad, para eso echamos agua en una bandeja en la parte de abajo del horno, durante 20 minutos. Luego bajas el fuego a 190 y lo dejas 40 minutos más. 

Lo sacas y lo dejas enfriar en rejilla y no lo cortes hasta el día siguiente para que no se quede la masa pegajosa. 

Listo a disfrutar.

É momento de levar o forno quente solo por baixo a 250 grados con humidade, para iso botamos auga nunha bandexa na parte de abaixo do forno, durarnte 20 minutos. Logo baixas o lume a 190 e o deixas 40 minutos mais.

Sácalo e o deixas enfriar na rexilla e non o cortes  ata o dia seguinte para que non se quede a masa pegajosa.

Listo a disfrutar.

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Bizcocho de cabello de ángel, biscoito de cabelo de anxo

 Hace unos días me regalaron cabello de ángel casero toda una delicia así que decidí preparar bizcocho, para este bizcocho se necesitan:

2  huevos

100 mililitros de leche

ralladura de un limón

zumo de un limón

9 gramos de levadura química

200 ml de nata para montar

200 gr de harina de trigo

370 gramos de cabello de ángel.

 Un poco de azúcar para la costra.

Fai uns días regalaronme cabelo de anxo caseiro toda unha delicia así que decidin preparar biscoito, para este biscoito necesitase: 

2 ovos

100 mililitros de leite

raspadura dun limón

zume dun limón

9 gramos de fermento  químico

200 ml de nata para montar

200 gr de fariña de trigo

370 gramos de cabello de anxo.

Un pouco de azucre para a costra.

Para la preparación separamos las yemas de las claras y ponemos las claras en la nevera, mientras tanto mezclamos las yemas con la leche, el aceite, la nata, el zumo de limón, la ralladura y el cabello de ángel; una vez mezclado todo bien echamos la harina y la levadura, lo reservamos. 

Para a preparación separamos a xemas das claras e poñemos as claras na neveira, mentras tanto mezclamos as xemas coa leite, o aceite, a nata , o zume de limón, a raspadura e o cabelo de anxo; unha vez mezclado todo ben botamos a fariña e o fermento, reservamos.

Ahora por otro lado montamos las claras, una vez las tenemos montadas mezclamos todo con movimientos envolventes, ponemos la mezcla en un molde le echamos por encima una pequeña capa de azúcar y lo llevamos al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos solo por abajo, desmoldamos y dejamos enfriar. 

Agora por outro lado montamos as claras, unha vez  as temos montadas mezclamos todo con movementos envolventes, poñemos a mezcla nun molde e botamos por riba unha pequena capa de azucre e loevamos o forno precalentado a 180 grados durante 40 minutos solo por abaixo, desmoldamos e deixamos enfriar.

A disfrutar

A gozar 

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Rosca de Pascua

 Seguimos con los postres tradicionales hoy toca la rosca de pascua aquí en Galicia se lleva lo de regalar la rosca en Pascua a los ahijados, está muy muy muy buena así que aquí os pongo la receta.

Los ingredientes para esta receta los vamos a dividir en tres partes.

Primera parte prefermento: 

Necesitamos 50 gramos de harina de fuerza, 25 gramos de leche, 5 gramos de azúcar, 20 gramos de levadura.

Segunda parte:

 450 gramos de harina de fuerza ,150 gramos de manteca ,250 g de huevos ,25 gramos de leche, 125 g de azúcar ( que tendremos en la nevera una hora antes por lo menos), una cucharada de aroma anís, una cucharada de agua de azahar, una cucharada de ralladura de limón, una cucharada de ralladura de naranja.

Tercera parte: 

para la decoración necesitamos un huevo 100 gramos de azúcar una cucharada de agua de azahar y lo que sobró de la botellita de aroma de anís.

Preparación:

Primero prepararemos el prefermento para esto utilizaremos los ingredientes indicados arriba y los amasaremos hasta tener una pequeña bola que sea lisa y firme le dejaremos 30 minutos a reposar mientras preparamos los ingredientes para la segunda parte.

Ahora que ya tenemos el prefermento preparado cogeremos la manteca de vaca que estará derretida pero no caliente la mezclaremos con los huevos, la leche, la harina,el anís, la ralladura de limón y de naranja y el agua de azahar, lo amasaremos bien durante unos 10 minutos,dejaremos el azúcar que tenemos en la nevera casi para el final . Pasados casi unos 30 minutos de amasado tendremos una masa elástica lisa y brillante en ese momento lo dejamos reposar 60 minutos a los 15 minutos haremos un pliegue. 

Pasado los 60 minutos lo dividiremos en dos partes y lo enroscaremos dándole la forma lo taparemos y lo dejaremos fermentar hasta que doble, entre hora y media y 2 horas y media, pasado este tiempo lo pintaremos con huevo y le echaremos por encima el azúcar que hemos remojado un poco con una cucharada de agua de azahar y con lo que nos ha sobrado de la botellita de anís que hemos utilizado para hacer la masa, pondremos por encima también la fruta escarchada que os guste, cerezas confitadas ... lo que queráis. Es el momento de llevarlo al horno, si es una rosca pequeña con 20 ,30 minutos a 180° primero solo por abajo y los últimos 5 minutos por arriba y por abajo ya estaría, si no tardará sobre 35 o 40 minutos en hacerse, eso tendréis que ir comprobándolo porque ya sabéis que cada horno es un mundo, solo queda dejarla enfriar en una rejilla y degustar espero que os guste a disfrutar.

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Galletas de turrón

 Yo no sé a vosotr@s pero en mi casa este año como no celebramos la Navidad, las dos tabletas de turrón que compramos sobró una entera. 

Hoy rebuscando en la despensa la encontré y como que no apetece tomarla tal cual me he puesto manos a la masa y salieron estas galletas. 

A los peques les encanta cortarlas... 

Para estas galletas utilicé.

250 gramos de harina

200 gramos de turrón blando 

50 gramos de azúcar 

100 gramos de mantequilla 

1 huevo 

Una pizca de sal.

Le iba a poner almendras en cubitos para decorar pero al final me parecía que el turrón traía suficientes trozos de almendra. 

Preparación: 

Mezclar el huevo con el azúcar, desmenuzar el turrón y mezclarlo ( podéis triturar todo con la batidora si no queréis trocitos de almendra por el medio, a mi me gusta así) 

Ponéis la mantequilla que esté blandita y es momento de meter las manos, ponemos la pizca de sal y la harina.

Amasamos hasta que todo esté bien integrado y llevamos a la nevera 20 minutos. 

Dar forma y llevar al horno precalentado a 180 grados unos 12-14 minutos. Id vigilando que cada horno es un mundo. 

Enfriar en rejilla y a disfrutar.