Magdalenas de yogur, Madalenas de iogur

 Este fin de semana hemos preparado magdalenas de yogur, están muy ricas y son muy fáciles de hacer. 

Los ingredientes son:

Este fin de semana preparamos madalenas de iogur, están moi ricas e son moi fáciles de facer. 

Os ingredientes son:

120 gramos de azúcar 

Un yogur griego

4 huevos

220 gramos de harina

80 ml de aceite

12 gramos de levadura química

Gotas de chocolate

Un par de cucharadas de azúcar para echar por encima.

120 gramos de azucre

un iogur gregro

4 ovos

220 gramos de fariña

80 ml de aceite

12 gramos de fermento químico

gotas de chocolate

un par de culleradas de azucre para botar por riba.

La preparación es muy sencilla, se mezcla el azúcar con los huevos después echas el yogur y el aceite una vez tienes todo mezclado pones la levadura la harina y las gotas de chocolate, mezclas todo muy bien y cuando ya tengáis una masa homogénea la verteis en los moldes . Ahora le puedes echar también un poquito de azúcar por encima para que haga la costra.

A preparación e moi sencilla, mezclase o azucre cos ovos despois botas o igur e o aceite unha vez tes todo mezclado pos a levadura a fariña e as gotas de chocolate, mezclas todo moi ben e cando xa teñades unha masa homoxene vertédela nos moldes. Agora podeslle botar tamen un puquiño de azucre por riba para que vos faga costra.

Las llevas al horno a 180 grados durante 20 minutos ve vigilando porque cada horno es un mundo una vez hechas las dejas enfriar en la rejilla.

Ya están preparadas a disfrutar.

Leva as madalenas o furno a 180 grados durante uns 20 minutos, ve vixiando porque cada forno e un mundo e unha vez feitas deixáas enfriar nunha rexilla.

Xa están listas para disfrutar.

Bollos de leche típicos del norte de Cáceres. Bolos típicos do norte de Cáceres.

 Esta receta me la ha dejado Pilar Acosta del grupo de Facebook El club de Lambonadas  de Galicia el cual os recomiendo porque hay unas recetas im-pre-sio-nan-tes y muy buen rollo. 

Estos bollos son típicos de un pueblo del norte de Cáceres-Extremadura.

Esta receta deixouma Pilar Acosta do grupo do  Facebook  El club de Lambonadas de Galicia o cal os recomendo porque hay unhas receitas im-pre-sio-nan-tes e moi boa onda.

Estos boliños son típicos dun pobo do norte de Cáceres- Extremadura.

Con esto y después de agradecer a Pilar esta receta que ha pasado de generación en generación procedo a escribir su receta. 

Yo hice la mitad de la receta y salieron muchos, también decir que algunos por experimentar los puse en papel de magdalenas y no les puse azúcar por encima. 

Con isto e despois de agradecer a Pilar esta receta que pasou de xeración en xeración procedo a transcribir a sua receita.

Eu fixen a mitade da receita e sairon moitos, tamén  decir que algúns  por experimentar puxenos no papel das madalenas e non lle puxen o azucre por riba.

Están requetebuenos y repetiré seguro.

Ingredientes:

6 huevos

500 gr azúcar

500 ml aceite ( yo puse de girasol)

500 ml leche

1 kg harina

2 sobres levadura quimica

1 cucharada colmada de anís en grano

(restregar entre las manos para que queden más pequeños)

Están requetebos seguro que repetirei:

Ingredientes:

6 ovos

500 gramos de azucre

500 ml de aceite ( eu puxen de xirasol)

500 ml de leite

1 kg de fariña

2 sobres de fermento químico

Batir con varillas a maquina o a mano los huevos con el azúcar. Añadir los ingredientes líquidos y batir. Añadir la harina, la levadura y seguir batiendo.

la masa tiene que quedar con la consistencia suficiente para que no  se desparrame, un poco mas espesa que la de las magdalenas.

Poner el horno a precalentar a 200 grados mientras se hace la masa.

 Poner en la bandeja papel de horno, hacer los montoncitos con una cuchara y poner un poquito de azúcar encima de cada uno.

Hornear durante 20 minutos más o menos según horno, cuando estén doraditos estarán listos.

Mil gracias Pilar.

Batir con batedor  a maquina ou a man os ovos co azucre. Añadir os ingredientes líquidos e remexer, 

Añadir a fariña e o fermento e seguir remexendo.

A masa ten que quedar con consistencia suficiente para que non se desparrame, un pouco mais espesa que a das madalenas.

Poñer na bandexa papel de forno , facer montonciños cunha cuchara e poñer un pouqiño de azucre  enriba de cada un.

Fornear durante uns 20 minutos mais ou menos segun o forno, cando estén douradiños estarán listo.

Mil grazas Pilar.

Arroz con leche. Arroz con Leite

 A mi padre le encanta el arroz con leche. Hoy después de mucho tiempo por culpa del coronavirus lo vamos a visitar ya que al fin está vacunado. 

A meu pai encantalle o arroz con leite. Hoxe despois de moito tempo pola culpa do coronavirus o imos visitar xa que o fin esta vacunado.

Le llevo un buen táper de arroz con leche porque se lo ha ganado!. 

Es una receta muy sencilla. 

200 gramos de arroz redondo 

100 gramos de azúcar

1 litro de leche

La peladura de un limón

1 rama de canela.

Lévolle un bo tuper de arroz con leite porque gañouno!

É unha receta moi sencilla.

200 gramos de arroz redondo

100 gramos de azucre

1 litro de leite

a monda dun limón

1 rama de canela

Infusionamos la leche con el azúcar, la peladura del limón y la canela, se trata de llevar la leche con estos ingredientes al hervor a fuego medio, removiendo constantemente para que no se pegue el azúcar.

Infusionamos a leite co azucre , a monda lo limon e a canela, tratase de levar a estos ingredientes a ferver con o lume baixo removendo constantemente para que non se pegue o azucre.

Una vez esté hirviendo echamos el arroz, bajamos el fuego y cocinamos unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se agarre. 

Unha vez levante o fervor botamos o arroz, baixamos o lume e cociñamos uns 30 minutos, removendo de vez en cuando para que non se agarre.

* Truco:

Yo la peladura del limón... La corto con el pelapatatas así queda totalmente limpia de la parte blanca que amarga. 

* Truco:

Eu a monda do limón... cortoa co pelapatatas así queda totalmente limpa da parte branca que amarga.

Requeixo. Requesón casero.

 Me han regalado un litro de leche de vaca recién ordeñada. Aunque si fresca está buenísima he decidido hacer requesón.

Regalaronme un litro de leite de vaca acabado de muxir. Inda que así fresca está boísima decidin facer requeixo.

Para hacer requesón necesitas: 

un litro de leche fresca ( vale la que esta en las neveras del super)

15 gramos de zumo limón 

15 gramos de sal.

Para facer requeixo precisas:

un litro de leite fresca ( vale a que esta nas neveiras do super)

15 gramos de zume de limón

15 gramos de sal.

La preparación es fácil hay que hervir la leche, una vez hervida apagamos el fuego echamos el zumo de limón y la sal, dejamos que se separe el suero, colamos lo dejamos enfriar y ya está listo para comer. Nosotros lo tomamos con miel, a ti cómo te gusta más? 

A preparación e fácil hai que ferver o leite, unha vez fervida apagamos o lume botamos o zume de limón e a sal, deixamos que se separe o soro, coamos, o deixamos ferver e xa esta listo para comer. Nos tomamolo con mel, e a ti cómo che gusta mais?

NO TIRES EL SUERO 

NON TIRES O SUERO

pincha aqui para ver recetas con suero de leche

pincha aqui para ver receitas con soro de leite

Rosca de Pascua

 Seguimos con los postres tradicionales hoy toca la rosca de pascua aquí en Galicia se lleva lo de regalar la rosca en Pascua a los ahijados, está muy muy muy buena así que aquí os pongo la receta.

Los ingredientes para esta receta los vamos a dividir en tres partes.

Primera parte prefermento: 

Necesitamos 50 gramos de harina de fuerza, 25 gramos de leche, 5 gramos de azúcar, 20 gramos de levadura.

Segunda parte:

 450 gramos de harina de fuerza ,150 gramos de manteca ,250 g de huevos ,25 gramos de leche, 125 g de azúcar ( que tendremos en la nevera una hora antes por lo menos), una cucharada de aroma anís, una cucharada de agua de azahar, una cucharada de ralladura de limón, una cucharada de ralladura de naranja.

Tercera parte: 

para la decoración necesitamos un huevo 100 gramos de azúcar una cucharada de agua de azahar y lo que sobró de la botellita de aroma de anís.

Preparación:

Primero prepararemos el prefermento para esto utilizaremos los ingredientes indicados arriba y los amasaremos hasta tener una pequeña bola que sea lisa y firme le dejaremos 30 minutos a reposar mientras preparamos los ingredientes para la segunda parte.

Ahora que ya tenemos el prefermento preparado cogeremos la manteca de vaca que estará derretida pero no caliente la mezclaremos con los huevos, la leche, la harina,el anís, la ralladura de limón y de naranja y el agua de azahar, lo amasaremos bien durante unos 10 minutos,dejaremos el azúcar que tenemos en la nevera casi para el final . Pasados casi unos 30 minutos de amasado tendremos una masa elástica lisa y brillante en ese momento lo dejamos reposar 60 minutos a los 15 minutos haremos un pliegue. 

Pasado los 60 minutos lo dividiremos en dos partes y lo enroscaremos dándole la forma lo taparemos y lo dejaremos fermentar hasta que doble, entre hora y media y 2 horas y media, pasado este tiempo lo pintaremos con huevo y le echaremos por encima el azúcar que hemos remojado un poco con una cucharada de agua de azahar y con lo que nos ha sobrado de la botellita de anís que hemos utilizado para hacer la masa, pondremos por encima también la fruta escarchada que os guste, cerezas confitadas ... lo que queráis. Es el momento de llevarlo al horno, si es una rosca pequeña con 20 ,30 minutos a 180° primero solo por abajo y los últimos 5 minutos por arriba y por abajo ya estaría, si no tardará sobre 35 o 40 minutos en hacerse, eso tendréis que ir comprobándolo porque ya sabéis que cada horno es un mundo, solo queda dejarla enfriar en una rejilla y degustar espero que os guste a disfrutar.

Pincha aquí para unirte al grupo de Facebook

Bizcocho de Pascua

Aquí en Galicia es típico comer en Pascua rosca o bizcocho más que comerlo lo que es típico es que los padrinos se lo regalen a los ahijados. Para este bizcocho solo necesitamos por cada huevo una cucharada de harina y una cucharada de azúcar nada más así de fácil. 

La preparación es muy sencilla mezclais las yemas con el azúcar removéis muy bien y luego le echáis la harina tamizada, lo dejáis a un lado y en otro bol ponéis las claras a punto de nieve una vez tenéis las dos elaboraciones vais mezclando poco a poco como movimientos envolventes. 

Ponéis la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y lleváis al horno durante 25-30 minutos dependiendo del tamaño de que lo hagáis a 180 grados solo por abajo.  Video tutorial de la receta pinchando aqui

Una vez desmoldado podéis decorarlo al gusto, yo le he puesto un poco de azúcar glas, unos conejitos de chocolate y unos lacasitos espero que os guste a disfrutar.

Donuts-donas- receta repostería

 He vuelto a hacer una receta de @pez.salvaje de tiktok.

Esta mañana me levanté con muchas ganas de hacer el bizcocho esponjoso japonés después de una hora de trabajo la receta fue un fracaso. No se parecía en nada, eso sí ya se lo han comido entero. 

Me quedo un run run en el cuerpo necesitaba hacer algo que de verdad quedara bien. Así que confíe otra vez en sus recetas. 

Así que manos a la masa. 

Yo hice la mitad de su receta. Y me salieron 11 Donuts medianos. 

Su receta es:

100 gramos de mantequilla pomada. (Si está líquida tendréis que enfriar la masa en la nevera para poder manejarla)

100 gramos de azúcar 

2 huevos 

5 gramos de sal 

20 gramos de levadura

150 ml de agua 

500 gramos de harina de fuerza 

Aceite para freír. 

(Azúcar, chocolate...ara decorar)

Video receta aqui

Para la preparación deshacemos la levadura en el agua tibia.

Echamos en un bol la mantequilla, los huevos, el agua con la levadura, y el azúcar mezclamos todo muy bien, echamos la harina y dejamos la sal en último lugar.

Amasar, cortar en pequeñas porciones, formar las rosquillas y dejarlas tapadas una hora, hora y cuarto fermentando. 

Calentamos el aceite y los freímos a temperatura media,. Mi me gustan bien dotados, además son con huevos de casa así que quedan con más color. 

Yo rebocé unos con azúcar, y a otros les puse chocolate que a los peques le encanta. 

Quedan super esponjosos y riquísimos. 

Mini ensaimadas

Siempre que enciendo el horno le meto caña, jajajaja hoy como iba a hornear un pan de millo ( pan de maíz) de paso, hice pizza y ensaimadas. 

Que buenísimas están y además las puedes rellenar de lo que más te guste, o no y dejarlas tal cual. 

Yo las rellené del clásico cabello de ángel, de crema de cacao, de mermelada de fresa y de dulce de leche, estás últimas me han conquistado. 

La receta es de @pez.salvaje le encontrarás en tiktok, me encanta como explica las recetas, fácil y muy majo. 

Haré más de él sin duda. 

Para esta receta necesitas:

80 gr de manteca de cerdo ( y un poco más para untar al estirar) 

100 gr de azúcar

10 gr de sal 

12 gr de levadura de panadero

1 huevo 

250 de harina 

250 de harina de fuerza  

180 ml de agua fría 

30 ml de aceite de oliva 

Azúcar glass 

Relleno al gusto

Pincha aquí para ver el vídeo

Primero mezclamos la manteca, con el huevo, el azúcar , la sal , la levadura y el agua. 

En otro bol mezclamos bien las harinas y le echamos la mezcla anterior, poco a poco. 

Amasamos unos dos o tres minutos y cuando empiece a estar lisa le echamos el aceite. 

Deberás amasar hasta que al estirar un poco se forma una membrana. 

En este momento cortamos bolas, a mi gusto pequeñas de ración, pero en podéis hacerlo de tamaño que os guste. 

Se les unta un poco de aceite por encima y se dejan en reposo una hora. 

Pasada la hora una a una la estiramos, primero hacía arriba, le untas con la mano una cantidad generosa de manteca y acto seguido la estiras hacia un lado. 

Ahora la puedes rellenar o dejarla así, la enrollamos y le damos una vuelta metiendo la punta hacia abajo. Quedando la forma de ensaimada o de 💩 no lo pude evitar, jeje lo dice @pez.salvaje en su vídeo. 

Las ponemos en la nevera 10 minutos. 

Cuando estén frías le echamos un pelín de agua por encima, con una brocha o un atomizador... 

Al horno a 180 grados unos 20 minutos mas o menos. Mirad que tengan un tono morenito. 

Las ponemos a enfriar en la rejilla, la espolvoreamos con azúcar glass. 

Y sólo queda tener la suficiente paciencia para no comerlas calientes. Están brutales. 

Pan de Deus. Pan de dios

 El olfato es uno de los sentidos que nos evoca más recuerdos, el olor de estos bollos tipo brioche me lleva a la infancia. Yo vivo a unos cuarenta minutos de la Fortaleza de Valença, Portugal. Cuando era pequeña íbamos allí a pasar el día, comprar toallas, ir a la feria, comer arroz caldoso... Y como no disfrutar de sus postres que mi madre compraba y llevaba para una semana. 

Compraba principalmente pasteis de Belem y Pan de Deus. 

Así que este bollo me transporta a aquellos días sin preocupaciones...

Para hacer estos bollos necesitas:

250 gr de harina de fuerza 

80 gr de azúcar 

1 huevo grande

50 ml de leche

50 ml de mantequilla derretida 

7 gr de levadura fresca.

Para  la cobertura necesitas:

Un huevo 

Coco rallado

Cuatro cucharada de leche 

Para la preparación;

Yo mezclo en un bol el azúcar  y la harina. 

Aparte pongo la leche tibia, la levadura, la mantequilla derretida pero no caliente y el huevo. Mezclo todo bien y voy echando a la harina y el azúcar poco a poco. 

Es el momento de usar las manos y amasar hasta que no se pegue a las manos. Una vez lo tienes lo tapas y lo dejas reposar una hora. 

Pasado este tiempo lo divides en seis haces bolas y las dejas reposar otra hora. 

Llegado el momento de llevar al horno hacemos la cobertura. 

Batimos el huevo y pintamos las bolas. En el resto del huevo echamos las cuatro cucharadas de leche y coco hasta tener una masa compacta. 

La ponemos encima de los bollos. También le espolvoreo un poco de azúcar ( esto es opcional)

Llevamos al horno precalentado a 200 grados durante unos 25-30 minutos. Enfriar en rejilla y a disfrutar.

Con el coco huevo y leche que me ha sobrado le he echado una cucharada de azúcar he hecho una "hamburguesilla" y la he horneado con los bollos. Riquísimo!.

A disfrutar.

Crema de avellanas y cacao

 A la mayoría nos encanta la crema de cacao y avellanas pero es un placer muy poco saludable. 

Aquí de vez en cuando la preparamos casera. Video demostrativo aqui

En una picadora pongo 200 gr de avellanas voy picando hasta que empieza a soltar su propio aceite, en ese momento le pongo 50 ml de leche y una cucharada de edulcorante ( al gusto) 

Queda así, que ya está buenísima de esta forma ideal para rellenar pastelitos, bizcochos ... Pero como la queremos con chocolate pues al lío. Una vez tenemos una textura cremosa ( a mi me gusta que quede un poco rústica) le añadimos el cacao puro. Yo le puse tres cucharaditas pero lo mismo id probando cuánta cantidad os gusta a vosotros. 

Y listo, guardar en un tarro en la nevera. 

Se puede untar, usar para postre o comer a cucharadas 🤣🤣🤣🤣 si no tenéis picadora cuidado que podéis quemar la batidora, se de lo que hablo me ha pasado la primera vez. 

Orejas de carnaval, Orellas.

 Las orejas (Orellas) de carnaval es un dulce típico de Galicia que se realiza junto las filloas en estas fechas. 

Es una receta que es muy fácil y trabajosa a la vez ya que requiere de un buen amasado y posteriormente estirar la masa muy muy fina hasta que casi transparente. 

En cada casa su receta pero básicamente es lo mismo en todas.

Para hacer esta receta necesitamos:

500 gramos de harina 

100 gramos de manteca de cerdo 

Dos huevos 

Una botellita de esencia de anís 12 c.c

Una pizca de sal 

Ralladura de un limón 

125 ml de leche.

Abundante aceite de girasol para freír.

Azúcar para espolvorear cuando están fritas. 

Preparación:Ver vídeo demostrativo aqui

En un bol pongo la mitad de la harina, la sal y la ralladura del limón, hago un agujero en el centro y echo los huevos, voy mezclando poco a poco con la mano, después pongo la manteca previamente derretida, la leche y el anís. 

Conseguiremos una masa muy pegajosa, en ese momento vamos echando el resto de la harina poco a poco cuando ya no se pegue a las manos lo pasamos a la mesa y amasamos, sobre unos 10, 15 minutos. (A lo mejor la masa no acepta toda la harina por eso la echo poco a poco porque dependiendo de la humedad de la harina... Acepta más o menos)

Cuando la masa esté suave la cortamos en trozos irregulares y estiramos hasta que quede prácticamente transparente, en ese momento la echamos a freír, cuando están doradas las sacamos y espolvoreamos con azúcar, a mi me gusta con el normal pero le podéis echar glass. 

Cuanto más crujientes más ricas. 

Espero que os gusten.

Rosquillas tipo melindres

 Que ricas las rosquillas!!!! 

Hoy hice estás rosquillas para los peques. Son fáciles pero hay que tener paciencia con el amasado. 

Los ingredientes son:

4 yemas

30 gr de manteca de cerdo ( en su defecto mantequilla)

210 gramos de harina de trigo 

100-150 ml de leche ( la que acepte la mezcla) 

Una botellita de esencia de anís 12 c.c

Para el glaseado le pongo 40 de azúcar glass, 10 gr de agua. 

Preparación:

Pincha aquí para ver el vídeo explicativo

Mezclar las yemas, con la manteca derretida pero no caliente y el anís. 

Echamos la harina y mezclamos hasta que quede como una arena. 

En ese momento hacemos un volcán y vamos echando la leche poco a poco, a partir de ahí amasar amasar y amasar, hasta conseguir una masa suave.

Dejar reposar media hora, hacer bolas y formar las rosquillas, dejar reposar otra media hora.

Precalentar el horno a 210 grados y cocinar las rosquillas de 15 a 20 minutos.

Mientras se templa hacer el glaseado es tan fácil como mezclar el agua y el azúcar.  Si os gusta el glaseado espeso poner la proporción de 60 de azúcar, 10 de agua. 

Bañar las rosquillas dejar secar y a comer!!!!