Buñuelos al horno

Hoy he preparado unos ricos buñuelos

Estos buñuelos están rellenos de crema pastelera.

Primero preparamos los buñuelos, para ello utilizaremos:

4 huevos

1 vaso de agua (240ml)

100gr de mantequilla

4gr de sal 

150gr de harina

Preparación:

Calentamos el horno a 200º.

Batimos lo huevos y reservamos.

Ponemos a hervir el agua con la mantequilla y la sal, una vez esté hirviendo lo sacamos del fuego y le volcamos la harina toda de golpe y removemos hasta que quede una bola, una vez la tenemos echamos los huevos poco a poco hasta que se integren completamente.

Luego con una manga pastelera hacemos los buñuelos (a falta de ella también podemos hacer bolitas con dos cucharas)  en la bandeja del horno forrada con papel de cocina.

Con un tenedor mojado pinchamos los buñuelos para que suban mejor y los metemos en el horno 10 minutos; transcurrido ese tiempo apagamos el horno, abrimos la puerta y los dejamos con la puerta entreabierta 5 minutos más.

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Preparamos la crema pastelera. La receta y el paso a paso lo puse en el post anterior, os pongo un pequeño resumen.-

Ingredientes:

4 yemas

125 gr de azúcar

40 gr de maizena

500 ml de leche

2 ramas de canela

2 peladuras de limón

Preparación:

Hervimos la leche con la canela y las peladuras de limón, mientras en un bol mezclamos las yemas con el azúcar y la maizena.

Una vez hervida la leche la echamos en la mezcla y damos vueltas hasta que esté todo integrado y lo volvemos a poner al fuego revolviendo enérgicamente hasta que espese.

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Una vez tenemos la crema y los buñuelos a temperatura ambiente los rellenamos.

Los podemos decorar con azúcar glass, echarle cobertura de chocolate o dejarlos así tal cual que quedan  buenísimos.

                                                               RESULTADO FINAL

Tarta de piña, crema pastelera y pan

Hoy os traigo la receta que he hecho para mañana, es una tarta que lleva pan, crema pastelera y piña.

Es un poco liosa por lo de la crema pastelera pero no os preocupéis en peores líos nos hemos metido.

Ademas la crema es muy facilita de hacer si tienes los pasos adecuados.

TARTA DE PIÑA, CREMA Y PAN

Vamos a empezar con algo muy fácil, cogemos media barra de pan duro y la ponemos en remojo con 300ml de leche.

Reservamos y empezamos a preparar la crema pastelera.

Para ello necesitamos:

4 yemas 

125gr de azúcar

40gr de maizena

medio litro de leche

2 ramas de canela

2 peladuras de limón

Para preparar la crema ponemos a calentar la leche con la canela y el limón hasta hervir.

Mientras tanto mezclamos el azúcar con la maizena y los huevos hasta tener una pasta, una vez la tenemos y la leche ya este hervida la vamos echando poco a poco a la mezcla removiendo enérgicamente.

La mezcla resultante la volveremos a poner al fuego y removeremos hasta que espese, tarda un ratito así que paciencia. Y listo, ¿a que no era tan difícil?.

Una vez tenemos el pan y la crema, untamos un molde, mejor desmoldable con aceite y ponemos una base de pan y luego la crema por encima, y unas rodajas de piña para decorar ( de la cual guardamos el jugo de la lata para hacer la gelatina) y la llevamos al horno a 180º 30 minutos

Unos diez minutos antes de que se termine de cocer el pastel preparamos la gelatina con el jugo de la piña.

 para 250 ml de jugo 4 hojas de gelatina serán suficientes.

Calentamos el jugo sin que llegue a hervir mientras ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría, una vez estén hidratadas las disolvemos dentro del jugo y esperamos a que se termine de cocer el pastel.

Luego echamos la mezcla por encima y lo llevamos a la nevera 2 o 3 horas, dependiendo de la cantidad de gelatina que echéis.

Y este es el resultado final un delicioso pastel de piña, pan y crema pastelera, A DISFRUTARLO.

Merluza en Salsa

Hoy os traigo una receta de merluza que esta para chuparse los dedos.

merluza en salsa 

Ingredientes:

Merluza

Ajos

Sal

Aceite de oliva

Perejil

un par de hojas de laurel

unas gambas cocidas

medio vaso de vino blanco

media cucharada de harina

puré de patatas de guarnición 

ingredientes

laurel fresco

media cucharada de harina

Preparación:

Limpiamos la merluza y cocemos los descartes (cabeza, espinas...) con un poco de sal de 7 a 10 minutos no más porque sino sabría a amoniaco.

Ponemos en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y doramos  unos ajos, luego ponemos la merluza ( la que doramos un poco por cada lado sin que llegue a cocinarse) y la harina para que esta se cocine y no deje su sabor en la salsa. (siempre cocinaremos la harina para que no quede su sabor ya que la estamos usando como espesante de salsa )

Le echamos las hojas de laurel, el caldo que hemos hecho antes con los descartes y el medio vaso de vino blanco. 

Se hace muy rápido como unos 5 minutos hirviendo y listo, un poco antes de que esté terminado le echamos las gambas que como están precocinadas solo se trata de que cojan temperatura y el perejil. 

Ya lo tenemos listo para servir, con una guarnición hoy le puse puré de patatas, pero cualquier verdura cocida o ensalada.... le sienta bien.

buen provecho 

Torrijas de leche

Hoy os traigo un dulce muy rico, torrijas de  leche.
Es una receta fácil y muy rápida.
Solo necesitamos:

Ingredientes: 

2 huevos batidos
un tazón de leche
un poco de canela
un poco de azúcar
aceite para freír
pan duro cortado en rodajas
( a mi e gusta echarle una cucharada de preparado para flan (flanin) a la leche le da un saborcito como a natilla que le queda muy bien, hoy hacemos las tradicionales)

Preparación:

Batimos los huevos y reservamos.
Ponemos la leche en un plato hondo.
Cortamos el pan duro en rodajas.
Mezclamos una cucharada de canela con el azúcar.
Ponemos una sartén a calentar con aceite.
Una vez tenemos todo preparado los pasos son bien simples.
1º pasamos el pan por la leche que se empape bien.
2º lo rebozamos en el huevo
3º freímos
4º lo ponemos encima de un papel absorbente para sacarle el exceso de aceite y le echamos la mezcla del azúcar con la canela por encima.

Listo para servir y comer.

Espaguetis a la carbonara

                                                    ESPAGUETIS A LA CARBONARA

Hoy os traigo mi receta de pasta a la carbonara, yo hoy he utilizado espaguetis pero podéis utilizar cualquier pasta ya sea fresca o seca.

Ingredientes:

300 gr de espaguetis
250 ml de nata para cocinar
2 huevos
un poco de queso rayado al gusto
un chorrito de aceite de oliva
una pizca de sal
un poco de pimienta negra
panceta

Preparación:

Cocemos la pasta, mientras cortamos la panceta y la pasamos por la sartén.
En un bol mezclamos los huevos con pimienta al gusto, la nata y el queso y reservamos.

Una vez cocida la pasta y hecha la panceta le echamos los espaguetis en la sartén.
Le damos un par de vueltas apagamos el fuego y echamos la mezcla anterior. Con el calor residual se cocinará la nata los huevos y el queso.

 

Y ya lo tenemos listo para servir y comer.

                                                               Buen provecho.

Arroz con pollo

Hoy receta rica rica y muy sencilla.
Con un par de latas, pollo y poco mas podemos hacer un arroz con pollo muy rico.

Ingredientes:

un vaso de arroz
pollo ( a elegir, pechuga, zanco, alitas...)
medio vaso de vino
2 de agua
4 dientes de ajo
1 cebolla
una lata de tomate troceado
una lata pequeña de champiñones
una pizca de sal
una pizca de azúcar
una pizca de pimentón picante
un chorrito e aceite de oliva
una pastilla de caldo de pollo ( avecrem )

Preparación:

Pochamos las cebollas y los ajos en una tartera con un poco de aceite de oliva, cuando ya lo tengamos echamos el pollo y lo doramos, una vez dorados le echamos el vino y dejamos que reduzca un poco.
Le ponemos el arroz y le damos un par de vueltas con una cuchara de madera.

 Una vez tengamos esto le ponemos el tomate, una pizca de sal, una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate y la pastilla de caldo con dos vasos de agua. Lo dejamos cocer unos 15 minutos y le echamos el pimentón y los champiñones, lo dejamos 5 minutos mas.

Apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos 5 minutos mas. Y ya lo podemos servir y comer.

truco para congelar liquidos

Últimamente estoy un poco liada y entonces he aprovechado para un rato que he tenido libre para hacer un cocido y ahora voy a congelar un poco del caldo para hacer sopa dentro de unos días.

Como no tenia una botella del tamaño justo para el congelador he usado una bolsa de plástico.  Para que quedase bien cerrado he usado la parte de arriba de una garrafa de agua. 

Metemos la bolsa dentro de la boca del trozo de garrafa,  llenamos la bolsa con el liquido que queramos congelar.

Recortamos el sobrante de la bolsa, la poneos por fuera y cerramos la tapa.

ya lo tenemos para meter en el congelador, es genial porque la bolsa se adapta a lo que tengamos en el congelador no como las botellas.

Lentejas

Lentejas, como dice mi madre, "si quieres las tomas y sino las dejas"
Con las lentejas se pueden hacer varios platos, tanto se pueden guisar, usar cocidas en ensaladas, también se pueden utilizar como guarnición...
La receta que os traigo hoy es ideal para esos días fríos de invierno, también las podéis congelar una vez hechas y utilizar un día de esos en que no tenéis tiempo para cocinar, saben igual de ricas una vez descongeladas.

Ingredientes:

3\4 de una cebolla grande bien picada
5 zanahorias medianas picadas
2 dientes de ajo
1 taco de panceta de 15 por 15 mas o menos, ( no lo pesé así que os doy la medida que tenía )
1 chorizo ( gusto puede ser dulce o picante )
500 gramos de lentejas pequeñas ( a mi son las que mas me gustan )
sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de café, de pimentón picante
agua



Preparación :

Lavamos muy bien las lentejas con agua caliente y reservamos.

Echamos el aceite y lo calentamos  en la tartera que utilizaremos para  todo el proceso, echamos la cebolla y los dos dientes de ajo y los cocinamos.

Luego agregamos la zanahoria, mientras se prepara el sofrito podemos ir cortando el chorizo y la panceta en trozos pequeños para que se noten pero no tengamos que usar cuchillo a la hora de comerlo.

Una vez tengamos el sofrito le echamos el chorizo y la panceta y le damos un minutito al fuego, le echamos las lentejas limpias y escurridas.
Las cubrimos de agua y las dejamos cocer a fuego medio, a la media hora yo le echo una cucharadita de pimentón . OJO QUE NO OS QUEDE SIN AGUA, LES PODÉIS AGREGAR MAS SI NECESITA.
En mi casa las dejo cocer en total 1 hora pero como todo depende de la dureza del agua  lo que sería genial  es que fuerais probando, primero a la media hora y después cada 10 min hasta que esten blandas.
Y listo para servir y comer.

Bizcocho de agujeros con gelatina

La verdad es que yo también me sorprendí mucho cuando vi esta receta, " bizcocho de agujeros" o "poke cake".
Yo estaba buscando alguna receta de algún postre en el que pudiese utilizar un par de sobres de gelatina que tenia por casa cuando me encontré con esta sencilla y sabrosa receta.
Para empezar tenemos que hacer un bizcocho esponjoso ya os di la receta anteriormente pero os la voy a recordar.

Con virutas de colores parece una rosquilla de Homer Simpson

Esta vez utilicé :
10 huevos
10 cucharadas de azúcar
10 cucharadas de harina
2 cucharadas de cacao puro
1 sobre y medio de levadura.

Montamos las claras a punto de nieve una vez en su punto le echamos las yemas y mezclamos bien. Luego con movimientos envolventes, mejor con una lengua o espátula mezclamos el resto de los ingredientes, vertemos en un molde engrasado y enharinado previamente y llevamos al horno pre calentado previamente  30 min a 180º.

Ahora que ya tenemos el bizcocho le hacemos unos agujeros, yo uní tres palitos de pincho moruno con celo, y le puse el celo abajo justo en el lugar para que al pinchar el bizcocho no llegue abajo de todo el palo.

Una vez hechos los agujeros preparamos la gelatina del sabor que mas nos guste, yo para ese tamaño use dos sobres, sera mas o menos un litro de agua.

Echamos la gelatina por encima del bizcocho y lo metemos en la nevera mínimo 3 horas.

Una vez frío lo podemos cubrir con nata, crema de queso... yo le puse chocolate, derretí chocolate negro con un poco de mantequilla y se lo eche por encima, y lo deje enfriar media hora mas. 

Una vez hecho esto ya esta listo para comer, y la verdad es que esta muy bueno, sobretodo el contraste de chocolate y fresa, también podéis hacer el bizcocho sin el cacao e inyectarle la gelatina de fresa, piña.... quedará a colores por dentro y muy sabroso.

Así a quedado el mio, que pena que no lo podáis probar esta delicioso, ah por cierto pesa un montón, daros cuenta que lleva un litro de gelatina mas lo que pesa el bizcocho.