Bizcocho de Calabaza

Hace unos días que no publico, con tantas fiestas una siempre anda a mil y no le da tiempo a mucho.

Seguimos en la linea de siempre un postre fácil y sabroso, hoy bizcocho de calabaza.

INGREDIENTES:

250gr de calabaza limpia y cocida previamente

1 sobre de levadura

70 ml de aceite de oliva

250 gr de harina 

3 huevos

PREPARACIÓN:

trituramos la calabaza hasta que quede tipo puré, le agregamos el aceite de oliva y los huevos, en un bol mezclamos la harina con la levadura para que suba perfectamente. 

Una vez tenemos todo mezclado, untamos el molde en mantequilla y  lo llevamos al horno sobre 45 minutos 180º , comprobaremos con un palillo o un cuchillo si esta bien cocido.

Nunca abráis el horno antes de que pasen 3/4 partes del tiempo de cocción porque sino el bizcocho se hundirá.

BUEN PROVECHO.