La receta que he hecho hoy es muy fácil y sabrosa.
El hígado de cerdo es rico en vitamina A,vitaminas del grupo B (ácido fólico, vitamina B12...) Y también es rico en hierro.
Para hacer esta receta para 2 personas necesitamos:
250gr de hígado de cerdo
2 cebollas medianas picadas
2 dientes de ajo
100ml de vino tinto
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
(Yo lo acompañé con arroz basmati.)
Ponemos en una tartera o sartén un poco de aceite de oliva, los ajos, la cebolla y una pizca de sal, cocinar hasta que quede la cebolla transparente. Agregar el hígado cortado en trozos pequeños, la pimienta un poco más de sal y el vino tinto ( también puedes usar vino blanco, o un chorrito de vinagre o nada) cocinar unos minutos y listo para comer.
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