bizcocho de aguacate para diabéticos

Todos conocemos o tenemos a alguien en la familia que es diabético y lo complicado que es encontrar un postre que puedan tomar ya que no pueden tomar azúcar ni pasarse con los hidratos de carbono ya que también tienen azúcar, eso es un problema a la hora de hacer un bizcocho ya que todos tienen harinas.
Yo navegando por internet he encontrado esta receta que he hecho para probar que tal esta porque es un bizcocho para mi atípico.

BIZCOCHO DE AGUACATE CON BAJO NIVEL GLUCÉMICO.

Ingredientes:
1 aguacate maduro
2 huevos
4 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada
4 cucharadas soperas de coco rallado
2 cucharadas soperas de sacarina liquida ( si os gusta muy dulce echarle mas ya que con el cacao puro queda un poco amargo)
2 cucharadas de cacao puro
1 sobre de levadura


Preparación:
Es tan fácil como vaciar el aguacate y ponerlo en un recipiente con el resto de los ingredientes y batirlo con la batidora hasta que quede una masa homogénea, podéis hacerlo también con el picador. La masa es bastante dura, pero luego queda muy esponjosa.
Una vez la tenemos la ponemos en un molde engrasado y al horno que previamente hemos calentado a 180º unos 20 minutos mas o menos dependiendo del horno.

                                                  Resultado final, espero que os guste.